Bếp Trưởng/Bếp Phó Nhà Hàng (Sun World Banahills)

- Triển khai chi tiết hoạt động kinh doanh đến toàn thể nhân viên bếp phụ trách.

- Lập kế hoạch mua sắm trang thiết bị phục vụ công việc

- Kiểm soát việc sử dụng CCDC, đảm bảo đúng công năng và công dụng.

- Tìm tòi áp dụng các công nghệ mới nhằm giảm tối đa sức lao động của bếp, bộ phận.

- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.

- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo Trưởng bộ phận.

- Hàng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các nhân viên.

- Tham mưu cho Trưởng bộ phận, lãnh đạo Ban Ẩm Thực trong công tác điều phối hoạt động kinh doanh.

- Sắp xếp cân đối kế hoạch, lịch làm việc, phân công công việc cho toàn bộ nhân viên, giám sát trong bếp.

- Thực hiện các công việc do bếp mình quản lý nhằm đảm bảo mục tiêu cũng như yêu cầu của bộ phận và lãnh đạo.

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày đến bếp mình phụ trách.

- Điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Trưởng bộ phận, lãnh đạo khối.

- Phối hợp với các bộ phận khác, bếp khác thực hiện công việc.

- Kiểm tra công việc đầu ca,trong ca và cuối ca của bếp.

- Chuẩn bị các order hàng cho ngày hôm sau.

- Báo cáo các công việc phát sinh, đánh giá công việc hàng ngày cho trưởng bộ phận

- Điều hành các công việc thuộc phạm vi bếp.

- Phân công công việc cho nhân viên dưới quyền trong bếp

- Xử lý nhân viên vi phạm và trình lên cấp trên

- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.

- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.

- Đảm bảo đúng công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.

- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng

- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra random nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).

- Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.

- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho nhân viên.

- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị ít nhất 1 lần/ca.

- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, điều chuyển, xuất hàng.

- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định;

- Hưởng phụ cấp đi lại và phụ cấp làm việc tại khu vực đỉnh theo quy định của Công ty;

- Có xe đưa đón CBNV đi làm tại các điểm đưa đón quy định của Công ty;

- Bố trí chỗ ở đối với nhân viên ngoại tỉnh đi làm xa nhà;

- Đóng bảo hiểm sức khỏe cao cấp Sun care;

- Hưởng các khoản phúc lợi như: sinh nhật, ốm đau, hiếu hỉ…;

- Hưởng các khoản thưởng cho các ngày Lễ như: Tết Dương Lịch, Giỗ tổ Hùng Vương, 30/4&1/5, Quốc Khánh 2/9 và các ngày lễ đối với lao động nữ (8/3 và 20/10);

- Công ty xét duyệt đi tham quan, du lịch hàng năm;

- Được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ và kỹ năng mềm;

- Các chế độ khác theo Quy định của Công ty.

- Có tối thiểu 05 năm trong nghề bếp nhà hàng khách sạn, trong đó tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

- Kiến thức ẩm thực sâu rộng

- Thành thạo chế biến các món ăn Âu hoặc Á.

- Kỹ năng cắt tỉa trang trí món ăn

- Kỹ năng thẫm mỹ tốt, nhanh nhạy với mùi vị

- Năng khiếu nấu nướng

- Kỹ năng quản lý và kỹ năng tổ chức

- Kỹ năng lập kế hoạch

- Kỹ năng quản lý tài chính

- Kỹ năng giao tiếp tốt

- Kỹ năng thành thạo vi tính văn phòng