BARTENDER/ BARISTA

NHIỆM VỤ CHÍNH VÀ CÔNG VIỆC CỤ THỂ:

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế

* Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…

* Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.

* Cho đá viên vào thùng chứa.

* Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.

* Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.

* Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.

2. Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng

* Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.

* Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

* Với những Bartender có kỹ năng biểu biễn pha chế thì phải đảm bảo quy trình trình diễn được thực hiện hoàn hảo, không ảnh hưởng gì đến khách hàng.

* Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.

* Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.

3. Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách

* Giới thiệu cho khách hàng những thức uống ngon, theo mùa mà nhà hàng – khách sạn đang phục vụ.

* Tư vấn cho khách hàng chọn loại thức uống phù hợp với sở thích.

* Giới thiệu rõ ràng về các nguyên liệu được dùng để pha chế cho khách hàng được biết.

* Xử lý các phàn nàn của khách đúng cách để khách hài lòng.

4. Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ

* Đảm bảo các nguyên liệu pha chế được bảo quản đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp.

* Rửa sạch các vật dụng dùng để pha chế vào cuối ca làm việc và bảo quản vị trí thích hợp.

* Khi phát hiện sứt mẻ, hư hỏng phải báo cáo ngay với Bar trưởng để giải quyết.

5. Các công việc khác

* Phối hợp lên ý tưởng menu thức uống cho nhà hàng – khách sạn.

* Tích cực tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng.

* Chủ động đề xuất những ý tưởng để nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến những kỹ thuật pha chế.

* Phối hợp với nhân viên phục vụ, bar trưởng, quản lý xử lý khi khách yêu cầu hủy đồ uống.

* Hỗ trợ công việc của các nhân viên trong bộ phận khi đông khách.

* Báo cáo với quản lý khi có sự cố xảy ra.

* Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

- Hỗ trơ 1 cử cơm/ca làm việc.

- Hỗ trợ gửi xe tháng.

- Tham gia BHXH, BHYT, BHTN-BNN, BHTN.

- Các chính sách theo quy định luật lao động.

- Chính sách ưu đãi của Công ty.

- Service charge

- Có chứng chỉ nghiệp vụ pha chế, trưng cấp chuyên nganh du lịch trở lên.

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm vị trí tương tương đượng tại các skybar, vũ trường, khách sạn 4,5 sao...

- Giao tiếp tốt tiếng anh.

- Am hiểu các quy tắc về pha chế và kết hợp đồ uống.

- Thái độ tích cực, niềm nở với khách hàng.

- Gọn gàng, ngăn nắp.

- Trung thực, sáng tạo.