Executive Chef - Bếp Trưởng điều hành

1. Quản lý hàng hóa của bếp nóng / Managing stocks of show-cooking

- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào / Directly check input stocks

- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phầm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời / Daily check quality of spice & stock left at the end of the shift for timely reservation

2. Đảm bảo chất lượng món ăn / Maintain food quality

- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên liên quan / Training for concerning staff

- Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn / Supervise cooking procedure of staff to maintain food quality

- Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ / Directly check dishes before sending to waiter / waitress

3. Điều hành công việc / Operation

- Phân công công việc cho nhân viên trong bếp / Allocate staff

- Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, hay thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng / Directly inform staff about regulation or direction from upper staff or functional departments

- Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty / Supervise staff, make sure that they properly follow the procedure and direction

- Giám sát và đôn đốc nhân viên làm đúng quy trình / Supervise and speed up staff to follow the procedure

4. Quản lý công cụ, tài sản được giao / Supervise assigned tools & equipment

- Định kỳ 25 hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán để kiểm kê danh mục tài sản, công cụ / Periodically work w/ Accounting to stock-take the appliances on the 25th of the month

- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ / Follow up, guide staff in using & keeping appliances

5. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm / Maintain food hygiene and safety

- Trực tiếp tổ chức vệ sinh các công cụ, dụng cụ dùng cho bếp nóng (trừ chén bát do tổ chén bát rửa) / Directly assign staff to clean appliances for kitchen (except items washed by assigned staff)

- Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp / Be responsible for food hygiene & safety standard

- Quản lý và bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn / Manage & have food reserved as of the standard

- Lưu mẫu và ghi vào sổ lưu mẫu rõ ràng và đầy đủ / Have food sampling & clearly and sufficiently note

6. Quản lý nhân sự bếp / Manage kitchen staff

- Phối hợp với các bộ phận liên quan về việc tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp / Work w/ concerning departments on recruitment & training for staff

- Trực tiếp kèm cặp nhân viên thực hiện các nghiệp vụ / Offer direct mentoring for staff

- Tổ chức thực hiện các chính sách, thủ tục nhân sự của công ty tại bếp / Have hotel’s policies & procedures implemented

7. Phối hợp với các bộ phận / Coordinate w/ other departments

- Thực hiện phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện nhiệm vụ được giao / Coordinate w/ other departments in assigning assigned tasks

- Giải quyết thắc mắc khiếu nại của khách liên quan đến bếp nóng / Address guest’s complaint on show-cooking kitchen

- Phối hợp và nhận booking từ phòng sales – Cooperate & get booking request from Sales department

8. Trực tiếp nấu các món… / Directly make the dishes

- Nhận order từ food caller liên quan đến món và phòng sales / Get order from food caller & sales department

- Trực tiếp giao cho các nhân viên thực hiện việc sơ chế, làm công việc thớt / Assign staff to prepare food

- Trực tiếp nấu món hoặc giao cho bếp chính nấu món /Directly make or assign proper staff to make the dish

- Chế độ phúc lợi theo luật Lao động

- Cung cấp chỗ ở đối với ứng viên ở xa

- Kiến thức bao quát và thành thạo kỹ thuật chế biến các món ăn: Á, Âu, Bánh,..

- Am hiểu các loại máy móc, trang thiết bị trong khu vực bếp

- Tổ chức và điều hành nhân viên

- Thành thạo các kỹ năng Tiếng Anh

- Phong cách làm việc chuyên nghiệp, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm và tính phối hợp cao

- Thành thao các kỹ năng máy tính, hành chính....

- Sơ yếu lí lịch có xác nhận của địa phương

- Hộ khẩu, CMND photo công chứng

- Giấy khám sức khỏe có thời hạn trong vòng 6 tháng

- Tất cả bằng cấp photo công chứng

Thông tin liên hệ:

Phòng Nhân sự - Dalat Edensee Lake resort & spa

Tel: 0263. 3831515

Email: Tin đã hết hạn - Tin đã hết hạn