Chef De Partie
- Hạn nộp: 12/02/2021
- Mức lương: Thỏa thuận
Thông tin cơ bản
4
Quận 2 - TP HCM
Làm theo ca
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Bếp
Trưởng ca/ Giám sát
20/04/2021 11:32
Mô tả công việc
• Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.
• Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.
• Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.
2. Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn
• Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.
• Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.
• Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.
• Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.
• Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
3. Quản lý khu vực bếp và nhân sự
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
• Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.
• Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.
4. Công việc cuối ca
• Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.
• Vệ sinh khu vực chế biến.
• Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.
• Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.
• Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.
• Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.
• Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó.
• Bàn giao các công việc cho ca sau.
5. Các công việc khác
• Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
• Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.
• Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.
Quyền lợi được hưởng
Yêu cầu công việc
Có chứng chỉ nghề có liên quan đến ngành bếp
Yêu thích công việc, chăm chỉ, tỉ mỉ.
Yêu cầu hồ sơ
Nộp hồ sơ tại nhà hàng tại 17 Thảo Điền, P. Thảo Điền, Q.2, TP.HCM
Liên hệ sđt Nhân sự 082324 8998 - 0823298998
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
- Quy mô: 25 - 99
- 17 Đường Thảo Điền, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Nhà hàng chuyên về các sản phẩm trà hữu cơ (organic) và rượu với phong cách phục vụ chuyên nghiệp
Thông tin liên hệ
- PHAN THANH PHƯƠNG