Hoteljob MV: "Tôi Là Nhân Viên Khách Sạn": Xem Ngay

Hoteljob.vn ra mắt phiên bản App Mobile cho 2 hệ điều hành IOS (Tại đây) và Android (Tại đây)

1140 400
24430 1

Trưởng bếp R&D

  • Hạn nộp: 30/09/2022
  • Mức lương: 20 - 30 triệu

Thông tin cơ bản

Số lượng
1
Nơi làm việc
Quận Bình Thạnh - TP HCM
Giờ làm việc
Làm theo ca
Ngành nghề
Ẩm thực
Cập nhật
05/09/2022 17:56

Mô tả công việc

Dự án: https://tastykitchen.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/TASTYkitchen.vn

1. Phát triển ý tưởng dự án:

  • Phối hợp cùng bếp trưởng và Ban quản lý khảo sát thị trường ẩm thực tại Hồ Chí Minh, đề xuất Menu có công thức và nguyên vật liệu phù hợp, có lợi thế khi khai thác tại địa phương thông qua việc thực hiện các buổi nấu thử & test sản phẩm với Ban quản lý dự án.
  • Tài liệu hóa các công thức: mô tả nguyên vật liệu, định lượng công thức, mô tả cách chế biến, thời gian, nhiệt độ. Trình bày chi tiết dưới dạng văn bản & hình ảnh.
  • Phối hợp với nhà thầu lập kế hoạch xây dựng bếp, cung cấp máy móc trang thiết bị & công cụ dụng cụ bếp.

2. Tuyển chọn, đào tạo và phát triển đội ngũ:

  • Xây dựng sơ đồ tổ chức bếp & tuyển chọn cho các vị trí phù hợp với nhu cầu kinh doanh
  • Đào tạo công thức đảm bảo hết thời hạn đào tạo, nhân viên có thể độc lập thực hiện được nhiệm vụ dưới sự giám sát của chuyên gia R&D

3. Quản lý chất lượng thực phẩm:

  • Chịu trách nhiệm phối hợp với phòng thu mua tuyển chọn đúng nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn đã được duyệt.
  • Chịu trách nhiệm chính đảm bảo sản phẩm đầu ra đúng theo tiêu chuẩn đã duyệt trong quá trình phát triển Menu về hương vị, màu sắc, mùi vị đã được phê duyệt.
  • Chịu trách nhiệm chính về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, và báo cáo thường xuyên, cũng như thực hiện các điều tra theo dõi ngay lập tức khi phát hiện sai lệch.
  • Toàn bộ nhân viên bếp được đào tạo chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm và ý thức nghiêm túc trong xuyên suốt quá trình làm việc.

4. Tối ưu hóa lợi nhuận & giá trị trải nghiệm ẩm thực:

  • Các món ăn đưa vào kinh doanh đạt được mục tiêu doanh thu hàng tháng với chi phí vận hành đã duyệt.
  • Phối hợp với bộ phận tài chính phân tích PNL hàng tháng để tìm ra các điểm tối ưu hóa về lợi nhuận và cải thiện.
  • Phối hợp với bộ phận kinh doanh & chăm sóc khách hàng tiếp nhận các góp ý đánh giá về chất lượng món ăn để đưa ra các định hướng cải thiện và phát triển.
  • Phối hợp với Ban quản lý dự án chủ động đề xuất các biện pháp cải thiện Menu nhà hàng, hoạt động kinh doanh & vận hành khu nhà hàng, chiến lược duy trì & phát triển nhân sự bếp.

5. Báo cáo và quản trị:

  • Báo cáo hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng theo các biểu mẫu quy định của công ty.
  • Quản lý trang thiết bị đã được cung cấp cho bộ phận bếp, đề xuất thay thế mới phù hợp với ngân sách đã duyệt trước.

Quyền lợi được hưởng

  • Mức lương cạnh tranh, phụ thuộc theo năng lực
  • Lương tháng 13 + thưởng cuối năm + thưởng các dịp lễ tết
  • Tham gia vào các dự án nhà hàng, cafe độc đáo, chất lượng cao với nhiều cơ hội phát triển cùng tập đoàn
  • Hưởng đầy đủ các chế độ về BHXH, BHYT, BHTN...và các chính sách phúc lợi vượt trội khác
  • Môi trường làm việc trẻ, năng động, công bằng, đề cao năng lực và sự cống hiến

Yêu cầu công việc

  • Kinh nghiệm set up các nhà hàng quy mô lớn
  • Có kiến thức, trải nghiệm và am hiểu ẩm thực 3 miền của Việt Nam, chuyên môn món Việt
  • Có bằng cấp/chứng chỉ đào tạo ngành bếp
  • Kỹ năng lãnh đạo nhân viên
  • Kỹ năng lập kế hoạch
  • Kỹ năng tổ chức và giám sát công việc
  • Có đam mê và yêu thích lĩnh vực bếp

Yêu cầu hồ sơ

- Nộp hồ sơ online qua Hoteljob.vn

Chia sẻ:
Tải lên từ máy tính

Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB

ĐÁNH GIÁ

5.0

TỐT

5 ĐÁNH GIÁ

Chính sách nhận xét

Môi trường làm việc5/10
Chế độ đãi ngộ5/10
Địa điểm làm việc5/10
Thêm ảnh
Môi trường làm việc
Chế độ đãi ngộ
Địa điểm làm việc

BẠN ĐÃ ĐÁNH GIÁ CHO NTD NÀY

5 THÀNH VIÊN ĐÃ ĐÁNH GIÁ

Sắp xếp đánh giá:

  • Quy mô: 100 - 499
  • Lầu 14, toà nhà Vietcombank, số 5 Công Trường Mê Linh, P Bến Nghé Quận 1, TPHCM
  • https://tastykitchen.vn/
  • Đại Việt Group là tập đoàn đa ngành, tập trung vào các mảng về phần mềm, cổng thông tin điện tử và các dịch vụ trong các lĩnh vực mũi nhọn với hơn 1.000 thành viên tại 7 quốc gia (Việt Nam, Indonesia, Thailand, Philippine, India, Mexico, Nigeria). Tập đoàn từng sở hữu kênh thông tin batdongsan.com.vn – cổng thông tin về bất động sản lớn nhất Đông Nam Á trước khi chuyển giao cho đối tác nước ngoài và hiện đang sở hữu các cổng thông tin hàng đầu trong lĩnh vực xe hơi và âm nhạc, giải trí, du lịch tại 7 thị trường đang phát triển trên thế giới. Với định hướng đa dạng hóa lĩnh vực hoạt động và đầu tư, hiện nay tập đoàn mở rộng và phát triển ở cả các mảng dịch vụ du lịch, F&B và phát triển dự án bất động sản. TASTY KITCHEN - MANG ẨM THỰC CAO CẤP ĐẾN TẬN NHÀ (Một dự án của Đại Việt Group) Là mô hình kinh doanh F&B kiểu mới – nhà hàng trực tuyến, chúng tôi tiên phong trong việc cung cấp giải pháp bữa ăn cao cấp đến bàn ăn gia đình bạn. Với hệ thống bếp không ngừng được đầu tư và mở rộng; cùng những nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng từ các nông trại uy tín hàng đầu Việt Nam; qua bàn tay sáng tạo, tận tâm của đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn những món ăn không chỉ ngon mà còn đa dạng, tinh tế, đẹp mắt, chất lượng, sức khỏe và ngày càng đáng trải nghiệm hơn.

Thông tin liên hệ

Mã QR giới thiệu