Tổ Trưởng Bếp

1. Công việc đầu ca

- Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.

- Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.

- Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.

2. Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn

- Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.

- Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.

- Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.

- Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

- Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

3. Quản lý khu vực bếp và nhân sự

- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.

- Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

- Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.

- Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.

- Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.

4. Công việc cuối ca

- Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.

- Vệ sinh khu vực chế biến.

- Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.

- Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.

- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.

- Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

- Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó.

- Bàn giao các công việc cho ca sau.

5. Các công việc khác

- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

- Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.

- Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

- Lương cứng: thỏa thuận

- Hỗ trợ ăn 1 bữa/ca tại khách sạn

- Làm 9h/ngày. Tuần OFF 1 ngày 

- Có cơ hội được thăng tiến lên các vị trí cấp cao

- Được hưởng các chế độ theo qui định nhà nước: BHXH, BHYT, BHTN theo luật hiện hiện hành và các chế độ phúc lợi khác theo qui định của Công ty.

- Có khả năng chỉ dẫn ca của mình, biết xử lý tình huống, có chuyên nghành về bếp, phục vụ bếp

- Có Kinh nghiệm tối thiểu 2 năm ở vị trí tương đương

- Kỹ năng bếp tốt, kỹ năng tổ chức, sắp xếp và quản lý bếp

- Cẩn thận, sạch sẽ, có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm

Ứng tuyển: CV gửi về email: Tin đã hết hạn - Liên hệ: 094.121.6611 (Ms.Dương)