Tổ trưởng bếp bánh

Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh

 Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của nhà hàng.

 Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.

 Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.

 Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng trước – Mới dùng sau.

 Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của nhà hàng.

 Phụ trách, hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của .

 Quan sát tiệc, đảm bảo luôn có đủ lượng bánh cần thiết phục vụ khách

Thiếp lập các menu bánh

 Phối hợp với các đầu bếp liên quan xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.

 Lên kế hoạch thay đổi các loại bánh trong menu để tránh gây nhàm chán.

 Sáng tạo những loại bánh mới, đưa vào menu phục vụ để hấp dẫn thực khách.

Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh

 Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.

 Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…

 Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .

Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên

 Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.

 Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.

 Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.

Các công việc khác

 Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.

 Phối hợp với nhân viên phụ trách đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh của bộ phận.

 Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.

 Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.

 Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.

 Tham gia các khóa bồi dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho tổ trưởng bếp bánh.

 Tham gia các cuộc họp định kỳ, đột xuất của bộ phận.

 Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

Các công việc khác

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

• Mức lương cạnh tranh, thưởng theo năng lực và hiệu quả công việc. Công ty có chương trình đánh giá năng lực và xét duyệt tăng lương hàng năm

• Nhiều chế độ hấp dẫn cho cấp quản lý

• Đóng Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo luật bảo hiểm

• Du lịch hàng năm, Team building cuối năm do công ty tổ chức

• Môi trường làm việc trẻ trung năng động và chuyên nghiệp

• Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương.

• Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên

• Có trách nhiệm với công việc

• Có khả năng làm việc dưới áp lực cao

• Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm trong công việc;

• Tin học văn phòng cơ bản.

• Có thể đáp ứng thời gian làm việc theo ca).

• Đơn xin việc

• Sơ yếu lý lịch.

• Hộ khẩu, chứng minh nhân dân và giấy khám sức khỏe.

• Các bằng cấp có liên quan.