Tổ trưởng Bếp - Chef de Partie

*** Nhiệm vụ chính:

- Tham gia vào quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn cung cấp tại nhà hàng của Khu căn hộ.

- Đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm, nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn.

- Kiểm tra nhiệt độ, mùi vị, định lượng, cách thức trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng.

- Đảm bảo tất cả trang thiết bị, dụng cụ, những nguyên liệu thực phẩm được cất trữ và bảo quản đúng nơi quy định và hợp vệ sinh.

- Ngăn ngừa việc sử dụng những sản phẩm, nguyên liệu có dấu hiệu bị hỏng/biến chất/nhiễm độc trong bất kỳ giai đoạn nào của quy trình chế biến món ăn. Không phân công nhân viên bếp đang ốm hoặc nhiễm bệnh tham gia vào quá trình chế biến và cung ứng đồ ăn.

- Giám sát các nhân viên bếp tuân thủ và thực hiện quy trình vệ sinh/khử trùng trước khi tiếp xúc với thực phẩm và các trang thiết bị, dụng cụ làm bếp.

- Phối hợp với Giám sát tạp vụ để duy trì vệ sinh, sạch sẽ cho tất cả khu vực làm việc, các phòng kho thực phẩm/nguyên liệu nấu ăn.

- Áp dụng và giám sát nhân viên thực hiện nghiêm chỉnh tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng ngừa rủi ro.

- Đào tạo kỹ năng và giám sát công việc của nhân viên bếp.

- Tham gia các cuộc họp giao ban của Bộ phận bếp.

- Các nhiệm vụ khác theo sự chỉ đạo/phân công của Bếp trưởng.

*** Thời gian làm việc:

- Theo ca luân chuyển, buổi sáng từ 6:00 đến 14:00, buổi chiều từ 14:00 đến 22:00, ca làm việc 8 tiếng đã bao gồm 30 phút nghỉ ăn giữa ca, nghỉ 01 ngày trong tuần.

- Nghỉ phép, lễ tết theo quy định của luật lao động.

* Lương tháng, thưởng theo kết quả kinh doanh hàng tháng, lương tháng thứ 13.

* Khoản trợ cấp hàng tháng trong thời gian khu căn hộ chưa khai trương.

* Hỗ trợ bữa ăn ca, đồng phục.

* Tham gia BHXH, BHXH, BHTN theo quy định của luật bảo hiểm.

* Tham gia các chương trình đào tạo kỹ năng nghề nghiệp, cơ hội phát triển nghề nghiệp và thăng tiến.

* Các chế độ đãi ngộ khác dành cho các dịp đặc biệt, bảo hiểm cho người lao động... sẽ trao đổi cụ thể với ứng viên khi liên hệ tuyển dụng qua điện thoại hoặc phỏng vấn.

* Môi trường công việc cởi mở, đề cao tinh thần đồng đội.

- Tốt nghiệp các Trường Nghề/Trung cấp/Cao đẳng ngành Chế biến thực phẩm/món ăn.

- Kinh nghiệm 03 năm với vị trí Chef de Partie tại các Nhà hàng, Khách sạn, Khu nghỉ dưỡng.

- Kỹ năng chế biến món ăn Á/Âu.

- Hiểu biết về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.

- Giao tiếp Tiếng Anh mức độ khá trở lên.