Nhân viên Pha chế | Bartender

Vận hành Quầy bar (Bar Operation)

• Chuẩn bị công cụ dụng cụ: Đảm bảo quầy bar được sắp xếp, chuẩn bị (set up) đúng tiêu chuẩn và quy trình quy định.
• Chào đón khách: Chào đón tất cả khách hàng một cách nồng nịch, ấm áp ngay từ lần tiếp xúc đầu tiên.
• Ghi nhận order: Ghi lại yêu cầu gọi món ăn và thức uống của khách, đảm bảo thông tin order hoàn toàn chính xác.
• Pha chế và phục vụ: Pha chế đồ uống và chuẩn bị các món ăn nhẹ theo đúng tiêu chuẩn dịch vụ. Đảm bảo các món ăn nhẹ nóng và đồ uống lạnh được phục vụ nhanh chóng ngay sau khi làm xong, đảm bảo món ăn/thức uống đến bàn khách ở đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
• Cá nhân hóa dịch vụ: Cố gắng ghi nhớ tên và sở thích cá nhân của từng khách hàng để mang lại trải nghiệm dịch vụ cá nhân hóa.
• Sáng tạo và Bán hàng: Sáng tạo các loại thức uống/cocktail mới phù hợp với nhu cầu của khách. Tích cực bán thêm (up-sell) và quảng bá các chương trình ưu đãi ẩm thực khác bất cứ khi nào có cơ hội để tối đa hóa doanh thu.
• Ghi nhận phản hồi: Thu thập ý kiến phản hồi của khách trong quá trình vận hành để đảm bảo sự hài lòng tối đa.
• Thanh toán: Chuẩn bị và kiểm tra kỹ hóa đơn để đảm bảo tính tiền chính xác trước khi gửi cho khách thanh toán.
• Tiễn khách: Cảm ơn khách đã ghé ủng hộ nhà hàng/quầy bar khi họ ra về.
• Dọn dẹp quầy bar: Thu dọn và làm sạch khu vực mặt quầy bar càng nhanh càng tốt sau khi khách rời đi.
• Báo cáo sự cố: Báo cáo ngay mọi khiếu nại, sự cố hoặc các vấn đề bất thường khác cho ban quản lý.
• An toàn thực phẩm: Áp dụng các biện pháp phòng ngừa cần thiết liên quan đến tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của khách sạn (HACCP).
• Quản lý nguyên vật liệu: Đặt hàng và tiếp nhận vật tư, nguyên liệu ẩm thực. Đảm bảo số lượng hàng nhận về đúng theo phiếu yêu cầu.
• Chuẩn bị đồ trang trí: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu trang trí thức uống (garnishes) cho ca làm việc.
• Bảo quản thiết bị: Vệ sinh và bảo dưỡng tất cả các trang thiết bị vận hành tại quầy bar.
• Kiểm soát chi phí: Thực hiện các biện pháp thích hợp và hiệu quả để tối ưu hóa việc kiểm soát chi phí.

Các Trách nhiệm khác (Other Responsibilities)

• Cập nhật kiến thức: Duy trì hiểu biết toàn diện về tất cả các dịch vụ ẩm thực, thành phần và phương pháp chế biến, cũng như thông tin về các nhà hàng/quầy bar khác và các dịch vụ/tiện ích chung của khách sạn.
• An toàn & Khẩn cấp: Nắm rõ các quy trình phòng cháy chữa cháy, an toàn sinh mạng và các quy trình khẩn cấp của khách sạn.
• Tham gia họp và đào tạo: Tham gia đầy đủ các buổi họp đầu ca (briefing), các cuộc họp định kỳ và các buổi đào tạo theo sự phân công của ban quản lý.
• Tác phong làm việc: Đi làm đúng giờ, luôn mặc đồng phục sạch sẽ, chỉnh tề và đầy đủ.
• Vệ sinh cá nhân: Luôn duy trì tiêu chuẩn cao về diện mạo cá nhân và vệ sinh sạch sẽ.
• Hỗ trợ công việc khác: Thực hiện các công việc hợp lý khác theo sự phân công của Quản lý nhà hàng/quầy bar hoặc Ban quản lý khách sạn.

• Phí dịch vụ (Service charge)
• Nghỉ 2 ngày/tuần
• Đóng bảo hiểm xã hội đầy đủ
• Cung cấp đồng phục và hỗ trợ giặt ủi
• Có ký túc xá cho nhân viên ngoại tỉnh
• Xe đưa đón từ thành phố Phan Thiết đến resort và ngược lại
• Môi trường làm việc quốc tế
• Bữa ăn theo ca
• Quyền lợi dành cho nhân viên Tập đoàn Accor (sẽ trao đổi cụ thể khi phỏng vấn)

Kiến thức và Kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Trung học cơ sở / Trung học phổ thông
• Có thêm các chứng chỉ về Ẩm thực & Đồ uống (Food & Beverage) là một lợi thế
• Có tối thiểu 1 năm kinh nghiệm liên quan ở vị trí tương đương
• Kỹ năng đọc, viết và giao tiếp tiếng Anh tốt
• Biết thêm các ngoại ngữ khác và hiểu cơ bản ngôn ngữ địa phương là một lợi thế
• Có kiến thức sử dụng MS Excel và Word

Năng lực

• Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng tốt
• Định hướng phục vụ, chú ý đến chi tiết
• Có khả năng làm việc hiệu quả và đóng góp trong môi trường làm việc nhóm
• Chủ động và năng động
• Luôn có tác phong chuyên nghiệp, ngoại hình gọn gàng, chỉnh chu mọi lúc

• CV / Hồ sơ ứng tuyển & Sơ yếu lý lịch
• Ảnh thẻ (chân dung)
• Bằng cấp / Chứng chỉ liên quan
• Căn cước công dân (CCCD)
• Giấy khám sức khỏe
• Giấy xác nhận thông tin cư trú
• Lý lịch tư pháp
• Giấy xác nhận hạnh kiểm