Food & Beverage Manager/ FBM

• Managing the day-to-day operations of the food and beverage department.

Quản lý việc hoạt động hàng ngày của nhà hàng.

• Developing, implementing and monitoring operating policies and procedures for all areas of the food and beverage department aimed at delivering the standard of service and operations expected.

Xây dựng, thực hiện, quản lý các quy định và chính sách tất cả các khu vực của nhà hàng nhằm cung cấp dịch vụ chất lượng tốt.

• Planning the work roster to ensure sufficient numbers of staff are available to properly service the expected number of guests.

Sắp xếp lịch làm việc để đảm bảo luôn đủ nhân viên phục vụ đúng số lượng khách dự kiến.

• Effectively manage the department ensuring the revenue and expenditure targets set in the operating budget are achieved.

Quản lý bộ phận hiệu quả đảm bảo đạt được chỉ tiêu về doanh thu và chi phí trong ngân sách.

• Supporting General Manager in the development of the annual business plan, operating budget and sales and marketing plan for the Food and Beverage Department.

Hỗ trợ Tổng Gíam đốc trong việc phát triển kế hoạch kinh doanh thường niên, quản lý ngân sách và kế hoạch bán hàng cũng như tiếp thị của bộ phận nhà hàng.

• Creating outlet, outlet menu, banquet, package and promotion concepts.

Phân bổ nhà hàng, đưa ra thực đơn, chuẩn bị tiệc, đưa ra các gói chương trình khuyến mãi.

• Liaising closely with the Executive Chef to develop menu concepts and ensure the menu is updated regularly.

Phối hợp với Bếp trưởng phát triển thực đơn và đảm bảo thực đơn được cập nhật hàng ngày.

• Recruiting, training and developing food and beverage personnel.

Tuyển dụng, đào tạo và xây dựng đội ngũ nhân viên của bộ phận nhà hàng.

• Ensuring all financial and human resource policies and procedures are implemented and followed by food and beverage personnel.

Đảm bảo tất cả các nhân viên của bộ phận nhà hàng tuân thủ các quy định và chính sách về tài chính và nguồn nhân lực.

• Monitoring inventory levels reordering as appropriate to ensure sufficient stock is available at all times.

Kiểm soát kho hàng và đặt hàng khi cần thiết đảm bảo kho hàng luôn đầy đủ.

• Continually creating and presenting to the General Manager innovative promotions aimed at increasing patronage and revenue. Making sure that all promotions must be properly costed.

Thường xuyên đưa ra và trình bày những chương trình khuyến mãi với Tổng quản lý nhằm tăng doanh thu. Đảm bảo tất cả các chương trình khuyến mãi đều nằm trong kinh phí dự trù.

• Implementing effective table booking management procedures to ensure the availability is optimized.

Thực hiện quy trình quản lý đặt bàn hiệu quả để đảm bảo việc đặt bàn được tối ưu hóa.

• Representing the restaurant at food and beverage events, exhibitions and meetings as required.

Đại diện cho những sự kiện, triển lãm, các cuộc họp của nhà hàng.

•Complying with all standards of performance, behavior, and operational policies and procedures in place at the Hotels at all times.

Tuân thủ tất cả các quy định về thái độ làm việc, cách ứng xử và quy định chính sách của công ty mọi lúc.

- Competitive Salary

- 6 to 7 days off/ month

- Dynamic working environment

- Full service charge on probation time

- House service

- Accident Insurance, Health Care Insurance

- Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm quản lý resort 4 hoặc 5*

- Strong leadership and interpersonal skills

- Kỹ năng lãnh đạo và giao tiếp mạnh mẽ

- Excellent communication and customer contact skills

- Kỹ năng giao tiếp và tiếp xúc khách hàng tốt

- Ability to multi-task

- Khả năng thực hiện nhiều việc

- Word, Excel, Power Point skills are required.

- Yêu cầu có kỹ năng Word, Excel, Power Point.

- Good English language skills (both verbal & written).

- Kỹ năng tiếng Anh tốt (cả nói và viết).

- Nộp hồ sơ online qua Hoteljob.vn