[Flamingo Cát Bà Resorts] - Phó tổng bếp trưởng

1. Hỗ trợ Tổng bếp trưởng tổ chức quản lý, điều hành và giám sát tất cả hoạt động của các Bếp phụ trách.

2. Hướng dẫn & kiểm soát thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định đồng thời đề xuất làm mới, bổ sung, hoàn thiện và cải tiến phù hợp.

3. Giám sát việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong bộ phận.

4. Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí của các Bếp, tìm các biện pháp để đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) không vượt chi phí quy định.

5. Tổ chức việc bảo quản và giám sát chặt chẽ hàng hóa tại Kho để kịp thời phát hiện và xử lý các vấn đề bất cập, chưa hợp lý, đảm bảo trong toàn bộ các khu bếp thực phẩm phải tuân thủ quy trình: FIFO.

6. Hỗ trợ tổng bếp trưởng cập nhật “Thư viện thực đơn”, chịu trách nhiệm về chất lượng tất cả món ăn tại nhà hàng.

7. Kết hợp với bếp trưởng điều hành xây dựng và thay đổi thực đơn 6 tháng/1 lần và đào tạo nhân viên bộ phận định kỳ 1 tháng các món ăn, sốt….

8. Thực hiện và kiểm soát công tác vệ sinh outlet, ATVSTP, PCCC, an toàn lao động của các khu vực do bộ phận quản lý.

9. Kiểm tra việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp.

- Lương thỏa thuận, theo năng lực, kinh nghiệm

- Hỗ trợ ăn ở miễn phí tại ký túc xá và khách sạn

- Hỗ trợ chi phí di chuyển nhận việc

- Thưởng lương tháng 13 +++

- Đóng bảo hiểm theo quy định: BHYT, BHXH, BHTN theo luật Lao động Việt Nam

- Nhiều chế độ đãi ngộ, thưởng khác theo quy định của Tập đoàn

* Kinh nghiệm công tác:

- Tối thiểu từ 3-5 năm kinh nghiệm về quản lý hàng hóa - thực phẩm, quản lý sơ chế & tài sản, quản lý vệ sinh bếp.

- Tối thiểu 1-3 năm kinh nghiệm về quản lý chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm.

- Có kinh nghiệm làm việc việc ở môi trường 4 sao trở lên

- Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

* Năng lực chuyên môn: Quản lý hàng hóa - thực phẩm, quản lý sơ chế & tài sản, quản lý chất lương món ăn, Quản lý vệ sinh khu vực bếp, tin học văn phòng,...

* Kỹ năng: Kỹ năng tổ chức công việc, kỹ năng truyền đạt, dẫn dắt đội ngũ, kỹ năng kết nối phối hợp, kỹ năng giao tiếp,...

Ứng viên quan tâm gửi CV về:

Hotline: 0981154354 (Ms Duyên)