Executive Sous Chef

• To ensure that all the outlets and banquet is managed efficiently according to the established concept statements and adhere to Company and Hotel Policies & Procedures and Minimum Standards.

Đảm bảo rằng tất cả các cửa hàng và bữa tiệc được quản lý hiệu quả theo các tuyên bố khái niệm đã được thiết lập và tuân thủ Chính sách & Quy trình & Tiêu chuẩn tối thiểu của Công ty và Khách sạn.

• To assist in the implementation of a flexible employee base, with the right mix of full Time and Part Time employees. To allocate employees over the Division based on established business levels for that day.

Hỗ trợ triển khai cơ sở nhân viên linh hoạt, với sự kết hợp đúng đắn của nhân viên toàn thời gian và Bán thời gian. Phân bổ nhân viên trên Bộ phận dựa trên các cấp độ kinh doanh được thiết lập cho ngày hôm đó.

• To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.

Phân công trách nhiệm cho cấp dưới và kiểm tra hiệu suất của họ theo định kỳ.

• In absence of the Executive Chef, represent the Kitchen Department on the hotel's Executive Committee.

Không có Bếp trưởng điều hành, hãy đại diện cho Bộ phận bếp trong Ban điều hành của khách sạn.

• To support staff needs in other Divisions based on the hotel priorities and anticipated business levels.

Hỗ trợ các nhu cầu của nhân viên trong các Bộ phận khác dựa trên các ưu tiên của khách sạn và mức độ kinh doanh.

• To monitor service and Food & Beverage standards in all outlets and banquets. To work with the Outlet Managers, Banquet Services Manager and respective Chef de Cuisines to take corrective action where necessary.

Giám sát các tiêu chuẩn dịch vụ và Thực phẩm & Đồ uống trong tất cả các cửa hàng và bữa tiệc. Làm việc với Quản lý cửa hàng, Quản lý dịch vụ tiệc và Chef de Ẩm thực để có biện pháp khắc phục khi cần thiết.

• To establish and implement performance standards for the Commissary Kitchen and closely work with the Materials Manager to establish and maintain a streamlined and efficient operation of the Commissar Kitchen.

Thiết lập và thực hiện các tiêu chuẩn hoạt động cho Bếp ủy viên và phối hợp chặt chẽ với Quản lý vật liệu để thiết lập và duy trì hoạt động hợp lý và hiệu quả của Bếp ủy.

• To establish and implement and control performance standards for the Stewarding Operation in both Kitchens, Restaurants and Bars so as to achieve the highest possible hygiene standards, minimize Operating Equipment Breakage and streamlined and efficient resource and equipment flows.

Thiết lập và thực hiện và kiểm soát các tiêu chuẩn hiệu suất cho Hoạt động quản lý trong cả Nhà bếp, Nhà hàng và Quầy bar để đạt được các tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất có thể, giảm thiểu sự cố Thiết bị vận hành, tài nguyên và thiết bị hợp lý và hiệu quả.

• To be available and on duty during peak periods (frequently opening and closing the operation).

Sẵn sàng và làm nhiệm vụ trong thời gian cao điểm (thường xuyên mở và đóng hoạt động)

• To conduct frequent and thorough inspections together with the Executive Assistant Manager of the Food & Beverage operation.

Tiến hành kiểm tra thường xuyên và kỹ lưỡng cùng với Trợ lý Giám đốc Điều hành của hoạt động Thực phẩm & Đồ uống.

• To handle guest and employee inquiries in a courteous and efficient manner and report guest complaints or problems to supervisors if no immediate solution can be found and assure follow up with guests.

Xử lý các thắc mắc của khách và nhân viên một cách lịch sự và hiệu quả và báo cáo các khiếu nại hoặc vấn đề của khách cho giám sát viên nếu không tìm thấy giải pháp tức thời và đảm bảo theo dõi với khách.

+ Working time: 5days/week

+ Social Insurance, Health Insurance, Unemployment Insurance as Property Policy

+ Talent development program for employee

2 years working experience as similar position at luxury hotel & resort

Passionate

Management Principles, excellent public speaking skills and good people development skills

Strong inter-personality and leadership skills

Proficiency in English and computer literate