Bếp Chính

Hạn nộp: 04/06/2023
Mức lương: 8 - 12 triệu

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Thành Phố Đồng Hới - Quảng Bình

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ Nhà hàng/ Bar/ Pub

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Nhân viên

Cập nhật
04/05/2023 13:36

Mô tả công việc

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm còn tồn lại từ ca làm việc trước, chỉ đạo hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch để nhập hàng hóa, nguyên liệu cho ca tiếp theo.

- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn

- Tiếp nhận các đặt hàng, gọi món của khách hàng, thực hiện phân công công việc cho Nhân viên bếp

- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng

- Trực tiếp chế biến món ăn (đa số là món chủ đạo của nhà hàng) theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp.

- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng

- Quản lý khu vực bếp được phân công

- Có quyền thay mặt Xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho giám đốc vào cuối ca

- Giám sát, giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng;

- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng

- Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới

- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của các nhân viên cấp dưới

- Trực tiếp giải quyết và hỗ trợ các thắc mắc của khách hàng, sai sót của nhân viên

- Thực hiện các công việc đóng ca

- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ chế biến

- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca

- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc

- Chỉ đạo, giám sát, sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định

- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc ,báo cáo công việc trong bếp cho giám đốc khi được yêu cầu

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của giám đốc