Tổng Bếp phó Điều hành- Executive Sous Chef

1. Điều hành hoạt động trong các khu vực mình quản lý

Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho nhân sự cấp dưới.

Phân chia từng hạng mục công việc theo yêu cầu chung của Bếp trưởng.

Giám sát nhân viên, đảm bảo các hoạt động trong khu vực Bếp luôn diễn ra suôn sẻ, đáp ứng nhu cầu của thực khách.

2. Điều phối nhân sự

Phân công nhiệm vụ cho các Ca trưởng.

Đảm bảo nhân sự trong khu vực trực thuộc quản lý đều làm việc nghiêm túc, đúng quy định, đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng, khách sạn.

3. Chế biến món ăn

Tiếp nhận thông tin về các món ăn thuộc phụ trách của mình.

Thực hiện chế biến món ăn theo yêu cầu của khách hàng.

Đảm bảo mỗi món ăn phục vụ khách hàng đều chất lượng – thẩm mỹ – an toàn.

4. Thiết lập menu cho nhà hàng

Phối hợp cùng Bếp trưởng và Quản lý nhà hàng để lên menu.

Nắm bắt xu hướng ẩm thực, thay đổi thực đơn, đáp ứng thị hiếu khách hàng.

Hỗ trợ Bếp trưởng định lượng công thức và tính toán đưa ra giá cả cho mỗi món trong menu.

5. Tuyển dụng và hướng dẫn nhân viên

6. Quản lý thiết bị, dụng cụ bộ phận Bếp

7. Cùng Tổng bếp trưởng quản trị hiệu quả kinh doanh chung của Bếp: kế hoạch, quản trị cost, xây dựng chương trình bán hàng,...

8. Các công việc khác

Thay Bếp trưởng quản lý, điều hành khu vực Bếp khi Bếp trưởng vắng mặt.

Nâng cao kỹ năng chuyên môn và quản lý qua các khóa nghiệp vụ tại nhà hàng, khách sạn.

Lập báo cáo công việc định kỳ.

Thực hiện các phần việc khác theo yêu cầu của Quản lý

• Cung cấp chỗ ở, hỗ trợ ăn trưa, có xe đưa đón tại trung tâm TP Phan Thiết
• Thu nhập hấp dẫn, được thỏa thuận khi phỏng vấn, cơ chế thưởng lương tháng 13 + thưởng cổ phiếu ESOP.
• Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước cùng những chính sách phúc lợi riêng dành cho CBNV trong Tập đoàn.
• Cơ hội được trải nghiệm công việc tại các khách sạn/khu nghỉ dưỡng khác nhau trong hệ thống chuỗi Khách sạn Mandala trải dài trên cả nước.
• Môi trường làm việc lành mạnh, công bằng, luôn đề cao tính nhân văn.

• Có bằng cấp chuyên ngành về Bếp
  
• Đã có kinh nghiệm tối thiểu 05 năm ở vị trí tương đương tại các khách sạn 4/5*
• Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc, biết cách tạo động lực cho nhân viên
• Khả năng chịu được áp lực cao, tư duy mở, không ngại thay đổi
• Có khả năng tin học cơ bản để phục vụ công việc và giao tiếp qua emai

• CV
• Xem thêm các thông tin tuyển dụng khách sạn chính thức tại:https:// www.facebook.com/ TuyendungMandalaChamBayMuiNe