TỔNG BẾP TRƯỞNG ( EXECUTIVE CHEF )

Lập và kiểm soát việc thực hiện Kế hoạch triển khai & Kế hoạch định kỳ của Bộ phận/ Kế hoạch được giao

Theo dõi, đánh giá kết quả các công việc

Xây dựng và kiểm soát việc thực hiện Ngân sách, định mức, hạn mức chi phí & doanh thu

Kiểm soát Food cost đúng định mức cho phép, chi tiêu của Bộ phận

Thực hiện mua sắm hàng hoá, dịch vụ hiệu quả, theo định mức hạn mức chi phí hoặc tối ưu

Kiểm soát chất lượng về việc mua sắm, cung ứng hàng hóa

Đánh giá hiệu quả hoạt động

Kiểm soát thực phẩm, hàng hóa, hàng tồn kho

Kế hoạch tăng giảm thực phẩm nấu hợp lý theo vận hành

Đề xuất phương án xử lý các thực phẩm không đảm bảo chất lượng

Thanh tra chuyên đề chuyên môn ngành

Tuân thủ các quy trình, quy định về checklist đặc thù công việc tổ sơ chế

Lên kế hoạch và thực hiện tổng vệ sinh từng khu vực theo định kì

Kiểm tra chất lượng món ăn, thực hiện theo đúng công thức, đúng quy trình

Kiểm tra giám sát đầu vào, quy trình sơ chế, chế biến, chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách và quy định về ATVSLĐ & ATPCCN

Báo cáo chất lượng và số lượng thực phẩm

Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm BHXH,BHYT,BHTN,BHPVI

Được hỗ trợ chi phí ăn ở, KTX, chi phí đi chuyển đến Phú Quốc

Thưởng lương tháng 13, thưởng hiệu quả công việc

Thưởng Lễ, Tết, Hiếu, Hỷ

Ưu đãi cho cấp quản lý khi sử dụng dịch vụ tại khách sạn

Chế độ tăng lương theo thâm niên

Time working: 48h/weeks

Tốt nghiệp từ Trung Cấp, Cao Đẳng

Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.

Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, chế biến món ăn, quy tắc bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và bán thành phẩm

Kỹ năng quản lý nhân sự

Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổng bếp trưởng ở các khách sạn tương đương..

Liên hệ SĐT & Zalo: 0978 822 671