F&B Manager & Facilitator/ Quản Lý Bộ Phận Ẩm thực và Giảng viên

Bộ phận Ẩm thực

- Quản lý và kiểm soát tất cả các hoạt động của F&B theo hướng dẫn ngân sách và tiêu chuẩn quốc tế cao nhất.

- Duy trì mức độ xuất sắc của dịch vụ khách hàng nội bộ và bên ngoài.

- Hợp tác với Bếp trưởng điều hành để phát triển các thực đơn đặc sắc, mua hàng và liên tục thực hiện các cải tiến cần thiết về sản phẩm F&B cho cả khách sạn đào tạo và học viện.

- Xác định nhu cầu của khách hàng và chủ động giải đáp mọi thắc mắc của họ.

- Dẫn dắt đội ngũ F&B bằng cách thu hút, tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân sự tài năng.

- Xây dựng mục tiêu, KPI, lịch trình, chính sách, quy trình cho bộ phận F&B.

- Cung cấp phương tiện giao típ hiệu quả và chuyên nghiệp, đồng thời nuôi dưỡng môi trường làm chủ với trọng tâm là động lực và tinh thần đồng đội

- Tuân thủ mọi quy định về an toàn và sức khỏe

- Báo cáo quản lý về kết quả bán hàng và năng suất.

- Có thể đào tạo về ‘ Thực tiễn tốt nhất ‘ của một nhà hàng phương Tây ( Chào hỏi/gặp gỡ và Chỗ ngồi/Phục vụ với một nụ cười )

- Tham gia các khóa đào tạo và giáo dục tại chức cũng như tiếp tục có cơ hội phát triển nghề nghiệp và tham gia các hoạt động nghiên cứu hành động.

- Tham gia các biện pháp kỷ luật đối với học sinh do mình chăm sóc và luôn bảo vệ sức khỏe và sự an toàn của học sinh.

- Dạy sinh viên và đại sứ cách nhận đơn đặt hàng đồ ăn và đồ uống từ khách trên phiếu nhận đơn và trên hệ thống Điểm bán hàng ( POS )

- Đào tạo cách lấy doanh thu, xuất biên lai, nhận thanh toán.

- Chia sẽ cách thực hiện các công việc dọn dẹp cơ bản khi cần thiết hoặc được chỉ dẫn của người giám sát.

- Đào tạo hiệu quả cho sinh viên và đại sứ về cách giao tiếp với khách và hỗ trợ các giải đáp các thắc mắc của họ.

- Trao đổi trách nhiệm về cách phối hợp với nhân viên xe buýt, nhân viên bếp, nhân viên quầy bar, để đảm bảo hoạt động suôn sẻ và sự hài lòng của khách hàng.

- Có thể truyền đạt những lời khuyên quan sát về quản lý khách và cách đảm bảo sự hài lòng của họ với đồ ăn và dịch vụ.

- Nhóm nhạy cảm về việc phản hồi nhanh chóng cho khách nếu có bất kỳ yêu cầu bổ sung nào.

- Nhắc nhở kiểm tra và báo cáo việc tuân thủ các tiêu chuẩn về chải chuốt và ngoại hình một cách nhất quán.

- Có thể hướng dẫn cách in và hiểu báo cáo đóng cửa nhà hàng và nộp tiền mặt cho bộ phận lễ tân/kế toán.

- Thực hiện quyết toán thẻ tín dụng trong ngày với báo cáo khóa sổ từ máy EDC.

- Truyền đạt tầm quan trọng của cách xây dựng mối quan hệ bền chặt và liên lạc với tất cả các bộ phận khác

- Đảm nhận nhiệm vụ điều hành khi sinh viên hoặc đại sứ không có mặt.

- Mức lương canh tranh

- Đóng bảo hiểm 100% trên lương

- Phụ cấp điện thoại (có điều kiện)

- Phụ cấp ăn ca

- Phụ cấp nhà (có điều kiện)

- Tiền thưởng phí phục vụ hàng tháng dựa trên doanh thu công ty.

- Thưởng lương tháng 13

- Tiền thưởng các ngày Lễ lớn trong năm

- 12-15 ngày nghỉ phép/ năm tùy theo cấp bậc

- Quà vào ngày sinh nhật

- Tham gia công đoàn và hưởng quyền lợi từ quỹ công đoàn của công ty.

- Hơn 04 năm kinh nghiệm ở vị trí Trưởng bộ phận F&B/Trợ lý Trưởng bộ phận F&B hoặc vai trò tương tự có kinh nghiệm trước khi khai trương là một lợi thế.

- Máy tính thành thạo và sử dụng rộng rãi các phần mềm ( Microsoft, Hệ thống quản lý học tập và kiểm soát tài liệu)

- Kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và bằng lời nói tốt ( bằng lời nói, viết và hiểu ) bằng cả tiếng Việt và nói tiếng Anh, các ngôn ngữ khác là một lợi thế.

- Kiến thức chuyên sâu về lựa chọn rượu vang, lựa chọn và kết hợp phô mai, ẩm thực và dịch vụ ăn uống cao cấp.

- Bằng cấp về Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, Giáo dục hoặc liên quan

- Nhà tư tưởng sáng tạo theo sáng kiến riêng và lặp lại các phương pháp hay nhất.