Commis Chef (Team Member Restaurant)

• Have a good understanding of the Hotel’s emergency procedures, Hotel security, fire regulations and all health and safety legislation and ensure implementation of those related to your department

Có kiến thức tốt về các quy trình xử lý tình huống khẩn cấp của Khách sạn, an ninh trong Khách sạn, quy định về phòng chống cháy nổ và tất cả các quy định về an toàn và sức khỏe và đảm bảo triển khai các quy định liên quan đến bộ phận của mình.

• Have knowledge of the department procedures and standards; ensure the implementation all department procedures and standards

Có kiến thức về quy trình và tiêu chuẩn của bộ phận, đảm bảo triển khai tất cả các quy trình và tiêu chuẩn của bộ phận.

• Have knowledge of the hotel, its services, and facilities

Có kiến thức về khách sạn, dịch vụ và các tiện ích trong khách sạn.

• Handle equipment, tools, keys and supplies in proper way, kept in good working condition, regularly inspected, following instructions as directed, and ensure the team does the same.

Xử lý thiết bị, công cụ, chìa khóa và hàng hóa đúng cách, đảm bảo luôn hoạt động tốt và thường xuyên kiểm tra, tuân thủ các hướng dẫn theo chỉ dẫn và đảm bảo bộ phận mình tuân thủ quy định này

• Report maintenance deficiencies and items in need of repair and follow up to make it done

Báo cáo các thiết bị chưa được bảo trì và các thiết bị cần sửa chữa và theo dõi đôn đốc hoàn tất công việc

• Report hazard issues and follow up to make it done

Báo cáo các vấn đề nguy hiểm và theo dõi đôn đốc hoàn tất công việc

• Ensure the standards of cleanliness and orderliness of all working areas

Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh và ngăn nắp tất cả các khu vực làm việc

• Be environmentally aware

Có ý thức bảo vệ môi trường

• Handle guest inquiries, requests and resolves guest complaints using MIR (Make It Right).

Xử lý các yêu cầu của khách và giải quyết phàn nàn của khách theo quy trình MIR (Chúng tôi sẽ hoàn thiện dịch vụ)

• Ensure an exceptional level of customer service delivery at all times by providing personal assistance to the guests with a professional, pleasant and positive manner at all times.

Đảm bảo luôn đem lại dịch vụ khách hàng vượt trội thông qua việc hỗ trợ riêng cho khách một cách chuyên nghiệp, vui vẻ và tích cực.

• Be proactive and observant in service to identify guest needs before being asked.

Chủ động và tinh ý trong khi làm việc để xác định nhu cầu của khách trước khi khách hỏi.

• Practice Hilton grooming standards including uniform dress code, cleanliness and personal hygiene

Thực hiện các tiêu chuẩn về diện mạo như đồng phục, sạch sẽ và vệ sinh cá nhân.

• Maintain good relationship with your colleagues, supervisors and other department

Duy trì mối quan hệ tốt với đồng nghiệp, giám sát của mình và các bộ phận khác.

• Assist other departments wherever necessary and maintain good working relationships

Hỗ trợ các bộ phận khi cần thiết và duy trì mối quan hệ làm việc tốt

• Attend training and meetings when required.

Tham dự chương trình đào tạo và các buổi họp khi được yêu cầu

• Carry out any other reasonable task set by the Hotel's Management

Thực hiện bất kì các nhiệm vụ hợp lý khác của ban quản lý Khách sạn

• Cooks and maintaining the quality, consistency and presentation of all food that is prepared and served from the Hotel kitchen operation as per the set standard recipes.

Nấu và duy trì chất lượng, sự đồng bộ và trình bày tất cả món ăn được chuẩn bị và phục vụ từ bộ phận bếp của khách sạn theo công thức chuẩn đã quy định.

• Daily shift mise en place in the kitchen (breakfast, sauce, vegetables, cold kitchen, hot kitchen, a la carte service, buffets….) and be conscious of minimizing food wastage at all times.

Chuẩn bị sẵn sàng thức ăn phục vụ trong nhà bếp (bữa sáng, nước sốt, rau, bếp lạnh, bếp nóng, phục vụ a la carte, buffet …) và luôn ý thức được việc giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm.

• Keeping all cool room’s, fridge and freezer units and storerooms clean & tidy at all times while observing the necessary stock rotation standards.

Luôn giữ cho ngăn mát, tủ lạnh, tủ đông và kho thực phẩm luôn sạch sẽ và gọn gang đồng thời tuân thủ các tiêu chuẩn cần thiết về việc sử dụng luân phiên thực phẩm trong kho.

• Labels food containers properly to maintain food safety and hygiene standards

Ghi nhãn thực phẩm đúng cách nhằm duy trì các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm

• Perform general cleaning tasks using standard hotel cleaning products as assigned and in order to adhere to health standards.

Thực hiện các nhiệm vụ vệ sinh chung khu vực nhà bếp sử dụng các sản phẩm vệ sinh chuẩn của khách sạn đã được chỉ định và tuân theo các tiêu chuẩn đảm bảo an toàn sức khỏe.

• Observe standard health & hygiene and food handling practices and procedures at all times.

Tuân thủ các quy trình và công tác thực hiện vệ sinh và an toàn thực phẩm đảm bảo sức khỏe theo tiêu chuẩn

• Undertake the necessary learning and development from the kitchen brigades.

Tham gia học tập và phát triển cần thiết từ bộ phận bếp.

• Maintain positive and open lines of communication with fellow associates in the kitchen and also with F&B Service.

Duy trì việc giao tiếp tích cực, cởi mở với đồng nghiệp trong bếp cũng như với bộ phận ẩm thực.

• Maintain a cleaning working environment during the course of your daily shift.

Giữ gìn môi trường làm việc sạch sẽ trong ca làm việc của mình

• Present innovative ideas to the Sous Chef.

Đưa ra các ý tưởng cải tiến cho Quản lý bếp nhà hàng

• Arrive at workplace on time in full uniform prepared with tools and all equipment needed for service.

Đi làm đúng giờ, mặc đồng phục và chuẩn bị sẵn sàng các trang thiết bị cần thiết để làm việc.

• Complete any other reasonable duties and services as assigned by the Executive Chef or senior Team Members of the Hotel kitchen operation.

Hoàn thành bất kì các nhiệm vụ và công việc phù hợp khác do Bếp trưởng điều hành hoặc cấp quản lý trong bộ phận bếp phân công.

- Fully paid insurance regimes: social insurance, health insurance, unemployment insurance, health insurance

- Get job-related professional training, opportunities for advancement.

- Professional and classy working environment.

Có bằng cấp, chứng chỉ liên quan đến vị trí theo quy định của luật pháp Việt Nam.

• Positive attitude

Có thái độ tích cực

• Good communication skills, fluent in Vietnamese

Kĩ năng giao tiếp tốt, thành thạo tiếng Việt

• Committed to delivering high levels of Guest service

Mong muốn đem lại dịch vụ khách hàng ở mức độ cao

• Excellent grooming standards

Có tiêu chuẩn diện mạo tốt

• Ability to work with ownership as well within a team

Có khả năng làm việc độc lập cũng như làm việc nhóm

• Flexible and reliable

Linh hoạt và đáng tin

• Excellent attention to details

Có tính tỉ mĩ cao

• A passion for being on a winning team

Có mong muốn làm việc trong một tập thể đầy nhiệt huyết

• Strong work ethic

Có tinh thần trách nhiệm cao

• Ability to work under pressure

Khả năng chịu được áp lực công việc

• Flexibility to work late shifts

Linh hoạt trong những ca làm việc kết thúc trễ

• Methodical and well organized

Kĩ năng làm việc có phương pháp và tổ chức tốt

• Basic mathematical skills necessary to understand

recipes, measurements and portion sizes.

Cần thiết có kĩ năng tính toán cơ bản để hiểu được công

thức, cách đo lường, khối lượng suất ăn.

• Good working knowledge of the fundamentals of cooking.

Có kiến thức tốt về các nguyên tắc cơ bản trong nấu ăn.

• Good working knowledge of accepted standards of sanitation.

Có kiến thức tốt về các tiêu chuẩn vệ sinh đã được công nhận.

• Certificates or diploma in cooking from a recognized training institution is required

Yêu cầu có chứng nhận hoặc bằng cấp về nấu ăn do viện đào tạo có danh tiếng cấp.

• Basic Cooking/Culinary Skills

Kĩ năng cơ bản về nấu ăn/ ẩm thực

• Sufficient manual dexterity of hands in order to use all kitchen equipment, i.e., knives, spoons, spatulas,

Có kĩ năng dùng tay khéo léo linh hoạt để sử dụng các trang thiết bị nhà bếp như dao, muỗng, sạn.

• Knowledge of operating all kitchen equipment, i.e. stoves, ovens, broilers, slicers, steamers, kettles, etc.

Có kiến thức sử dụng tất cả các thiết bị nhà bếp như bếp công nghiệp, lò nướng, bếp nướng công nghiệp, máy cắt rau thịt, nồi hấp, ấm …

• Ability to grasp, lift and/or carry, or otherwise push goods on a hand cart/truck weighing a maximum of 90 kg.

Có khả năng cầm, nâng và/hoặc mang hoặc đẩy thực phẩm trên xe kéo/xe đẩy có trọng lượng tối đa 90 kg.

• Minimum four months to two years’ experience in Kitchen Operations, with experience in a quality rated Hotel/Resort/Restaurant.

Yêu cầu tối thiểu 4 tháng đến 2 năm kinh nghiệm về làm việc ở bộ phận bếp, kinh nghiệm làm việc ở các khu nghỉ mát/khách sạn/nhà hàng nổi tiếng.