Chef De Partie (Hot section)/ Tổ trưởng Bếp nóng

Dusit Princess Moonrise Phu Quoc is currently operating 108 resort-style hotel rooms. Our vision is a Thai-inspired contemporary 4+ star resort, offering an upscale product combined with outstanding and individual services to our guests.

Basic Functions : Related to the total involvement in every aspect pertaining to the running of the bars, with special regard to the quality of food and beverage service for the guest satisfaction.

Primary Duties :

• Chuẩn bị hàng hóa đầy đủ cho tổ bếp hàng ngày.

To prepare goods for kitchen every day.

• Trực tiếp nấu ăn theo chuyên môn của mình và thực hiện lưu mẫu thực phẩm hàng ngày

To directly cook food as personal speciality.

• Chịu trách nhiệm trước Bếp trưởng (bếp phó, trợ lý bếp phó) về thực đơn, định lượng và chất lượng món ăn do tổ mình phụ trách (theo đúng đề xuất ban đầu với Bếp trưởng, bếp phó, trợ lý bếp phó)

To be responsible to Executive Chef (Sous Chef, Sous Chef Assistant) for menu, quantitative and quality of the dishes that the team is in charge of (as initially agreed with Executive Chef, Sous Chef, Sous Chef Assistant)

• Kiểm tra việc thực hiện Nội quy Lao động của từng nhân viên (giờ giấc, trang phục, an toàn lao động, năng suất lao động …)

To check the compliance with labor regulations of each staff (punctuality, outfits, labor safety, working capacity…)

• Bảo đảm tốt tình hình vệ sinh trong khu vực bếp, bảo quản hàng hóa đã xuất hoặc sử dụng trong ngày, đảm bảo thực hiện các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong tổ của mình.

To ensure good hygiene in kitchen area, preserve food exported or used within the day, ensure the compliance of food hygiene safety in the group.

Dusit International is one of the fastest-growing hospitality companies in Southeast Asia and is set to more than double its portfolio of global properties within the next three-to-four years alone, providing a world of opportunities for successful candidates; fulfilling its brand promise of uniquely delivering gracious hospitality to the world.For further information about the company visit www.dusit.com.

• We offer a competitive salary package, health and social insurance as per Vietnamese law

• Additional private health insurance, staff uniform, staff social events

• 44 hours working week, duty meals, staff accommodation

• Supportive international management team, providing professional training and room to explore, learn and grow

• Bằng cấp hoặc chứng chỉ về nghề bếp.

Diploma or Degree of Vocational Dining/Kitchen.

• Nhiều năm kinh nghiệm trong các khách sạn.

Significant experience in hotels.

• Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ nhân viên.

Experience in staff management.

• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP).

Knowledge and experience in implementing HACCP standards. (HACCP).

• Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức tốt.

Good leadership and organizing skills.

• Tiếng Anh: khả năng giao tiếp cơ bản.

English: Basic communication skills.

Sounds like you? Well then we would love to hear from you!

Please send your cover letter and a well-presented CV in English to: Nộp hồ sơ