Bếp trưởng điều hành

Trong trường hợp có những nhóm khách hàng đặc biệt, tổ chức các sự kiện… Bếp trưởng điều hành cũng chính là người trực tiếp xây dựng thực đơn cho các sự kiện này.

Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ.

Quản lý quy trình nhập nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị nhà bếp

Lập danh sách các mặt hàng cần mua và kế hoạch tài chính cụ thể.

Liên hệ với các đầu mối cung cấp mặt hàng.

Kiểm soát chất lượng của các mặt hàng có trong bếp và có những xử lý kịp thời đối với những mặt hàng không đảm bảo chất lượng mỗi ngày, đặc biệt là các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn.

Quản lý công việc trong toàn bộ phòng bếp

Lên công việc cụ thể cho từng nhóm trong bếp và phân công công việc xuống Bếp phó và các trưởng nhóm.

Quản lý công việc của tất cả các tổ/nhóm và có những điều chỉnh kịp thời trong suốt quy trình làm việc…

Đào tạo và đánh giá chất lượng nhân viên bếp

Tuyển dụng các nhân sự phù hợp cho các vị trí của căn bếp.

Thường xuyên tập huấn, đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.

Đánh giá chất lượng nhân viên định kỳ.

Ngoài ra, Bếp trưởng điều hành còn phải làm các công việc như:

Giám sát toàn bộ quy trình chế biến món ăn của tất cả các tổ/nhóm và kiểm tra đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP.

Trực tiếp chế biến món ăn trong trường hợp đặc biệt (những món quan trọng, nhà hàng đông khách, thiếu nhân sự…)

- Lương tháng 13

- Phụ cấp điện thoại

- Cơm giữa ca

- Nhà ở nhân viên

- Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp

- Tiền sinh nhật, thăm hỏi, ốm đau, quà / tiền mừng các ngày đặc biệt trong năm

- Ngày nghỉ phép năm

- Các chế độ khác theo Luật Lao động và Luật Bảo hiểm

- Tốt nghiệp trung cấp trở lên

- Kinh nghiệm từ 3 đến 5 năm ở Khách sạn, Resort tiêu chuẩn 3 Stars - 5 Stars

- Ưu tiên tiếng Anh giao tiếp

- Thành thạo tin học văn phòng

0987777783 (Ms Hoa- Trưởng phòng nhân sự)

Mail: recruiment(a còng)phuongnamresort.com

hrm(a còng)phuongnamresort.com