Bếp trưởng

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Cà phê/ Quán ăn/ Nhà nghỉ nhỏ

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Trưởng ca/ Giám sát

Cập nhật
12/04/2024 10:45

1. Vận hành hàng ngày:

Xây dựng và quản lý quy trình vận hành của bộ phận bếp, tiêu chuẩn và công thức món ăn
Đảm bảo thời gian, số lượng, chất lượng món đúng định lượng, mùi, vị theo order của khách và tiêu chuẩn của bộ phận
Điều phối hoạt động vận hành của bếp đảm bảo đúng quy trình
Quản lý, điều phối, phân công nhân sự bếp đảm bảo kế hoạch hoạt động của bếp, đồng thời báo cáo Quản lý FnB về kế hoạch phân công nhân sự vào đầu tuần và cập nhật ngay khi có thay đổi.

2. Xây dựng công thức món và phát triển món mới:

Nghiên cứu và phát triển công thức, quy trình món ăn mới
Xây dựng chuẩn định lượng món ăn, thực hiện test món và đưa vào thực đơn chính thức sau khi được duyệt

3. Quản lý hàng tồn:

Quản lý đồ ăn dư hàng ngày tại bếp bán đảm bảo quy định
Xây dựng quy định về quản lý tồn dư đồ ăn với mục tiêu đảm bảo chất lượng và mùi, vị món ăn, bao gồm: Số lượng tồn dư tối đa - Yêu cầu bảo quản từng món - Thời gian bảo quản tối đa

Lương cứng: Upto 20.000.000 vnđ/thỏa thuận theo năng lực
Thưởng lễ, tết, các ngày lễ năm, sinh nhật, cưới xin, ma chay đầy đủ, lên tới 2.000.000 vnđ/lần
Đảm bảo các chính sách đãi ngộ NLĐ về nâng lương hàng năm, thưởng hiệu quả hàng năm theo năng lực
Thời gian làm việc: Theo phân ca của bộ phận
Đầy đủ chế độ nghỉ phép năm, các quyền lợi về tham gia BHXH, công đoàn theo quy định của nhà nước
Môi trường hòa đồng, trẻ trung năng động, chuyên nghiệp, tự do phát triển bản thân.
Được chủ động sáng tạo, đề xuất và thực hiện nhanh đề xuất của mình.

Ưu tiên:

Có kinh nghiệm quản lý tại các bếp có hệ thống chuỗi về fastfood, cyber game, cơm văn phòng
Có tư duy về quản trị & giám sát vận hành và setup hệ thống bếp (nhân sự, quy trình)