[Minera Bình Châu] Giám sát bếp âu - Chef de partie

• Hỗ trợ Bếp trưởng trong khâu nhập hàng, kiểm tra số lượng và chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu, dụng cụ bếp,… đảm bảo đúng đơn hàng, đúng quy trình và tiêu chuẩn Bếp.
• Định kỳ hàng ngày/ tuần/ tháng kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết trình Bếp trưởng ký duyệt
• Chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận quản lý vệ sinh khu vực bếp được phân công, chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu, sẵn sàng phục vụ khách
• Thực hiện chế biến nhóm các món ăn được phân công

Nhiệm vụ 2:

• Chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm chuẩn bị và sơ chế nguyên vật liệu cần thiết theo công thức
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món ăn
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng yêu cầu, đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. Lưu ý những yêu cầu đặc biệt từ khách
• Trực tiếp kiểm tra lại món ăn, cả chất lượng mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách

Nhiệm vụ 3: Quản lý, đào tạo nhân sự được phân công

• Chịu trách nhiệm đào tạo, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
• Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy định, quy trình chế biến món ăn theo tiêu chuẩn bếp trong nhà hàng
• Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng
• Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý

Nhiệm vụ 4: Thực hiện các công việc cuối ca

• Phân công nhân viên vệ sinh các dụng cụ chế biến và sắp xếp đúng nơi quy định
• Chỉ đạo nhân viên vệ sinh khu vực chế biến, tủ đựng thực phẩm
• Trực tiếp kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca làm việc, đảm bảo thực hiện đúng quy định
• Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng hoặc Trưởng bộ phận vào cuối mỗi ca làm việc
• Thực hiện bàn giao công việc cho ca sau"

Nhiệm vụ 5:

• Chịu trách nhiệm kiểm soát các đề xuất mua hàng của Tổ/ nhóm, đảm bảo các đơn hàng đều hợp lý và tiết kiệm chi phí
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

• Chính sách lương - thưởng cạnh tranh so với thị trường.
• Phụ cấp ăn uống, nhà ở...
• Quà sinh nhật các ngày lễ tết, quà hiếu hỷ, sinh con kết hôn...đầy đủ theo chính sách công đoàn.
• Được công ty tham gia BHXH, BHTN, BHYT đầy đủ, phúc lợi toàn diện với bảo hiểm sức khỏe Nova-care, ưu đãi đặc quyền trong hệ sinh thái tập đoàn,...
• Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch. 100% nhân sự được tạo cơ hội thăng tiến dựa trên năng lực.
• Chính sách Novator hấp dẫn.

1. Trình độ: Cao đẳng/ Cử nhân trở lên chuyên ngành chế biến món ăn hoặc bằng cấp nghề đầu bếp

2. Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vai trò tương đương tại các resort/ khách sạn quy mô 4 sao trở lên

3. Kỹ năng: Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc

4. Các yêu cầu khác: Hiệu quả, Chính trực, Chuyên nghiệp