BẾP TRƯỞNG - NHÀ HÀNG VIỆT

• Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo vận hành hiệu quả, sạch sẽ và đúng quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Trực tiếp tham gia chế biến món chính và các món đặc trưng của nhà hàng, đảm bảo hương vị, chất lượng và hình thức món ăn đồng nhất.
• Xây dựng và phát triển thực đơn món Việt (truyền thống & sáng tạo), phù hợp với định hướng nhà hàng và thị hiếu khách hàng.
• Lên kế hoạch đặt hàng, kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, giám sát chi phí bếp và tỷ lệ hao hụt.
• Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự trong bếp: bếp phó, phụ bếp, tạp vụ,...
• Kiểm soát chất lượng món ăn (hương vị – hình thức – thời gian phục vụ).
• Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
• Tham gia vào các chiến dịch đổi mới menu theo mùa, sự kiện hoặc yêu cầu từ Ban giám đốc.

• Mức lương xét duyệt theo chế độ công ty + lương tháng 13
• Chế độ: Basic Salary + Service Charge + Tips + Over Time + Phụ cấp
• Team Building, Event công ty và nhiều hoạt động khác. 

Yêu cầu chuyên môn:

• Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng/đại học chuyên ngành ẩm thực, quản trị nhà hàng, hoặc các ngành liên quan.
• Có kinh nghiệm tối thiểu 3-5 năm trong ngành bếp, trong đó ít nhất 1-2 năm giữ vị trí bếp phó hoặc bếp trưởng.
• Thành thạo các món ăn truyền thống và hiện đại của ẩm thực Việt Nam (Bắc - Trung - Nam).
• Hiểu biết về quy trình bảo quản thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ trong khu bếp.
• Có kỹ năng xây dựng thực đơn (menu) và định lượng chi phí nguyên vật liệu.

Kỹ năng quản lý & điều hành:

• Khả năng quản lý và đào tạo đội ngũ bếp (bếp phó, phụ bếp, nhân viên sơ chế...).
• Sắp xếp, phân công công việc, giám sát chất lượng món ăn và hiệu suất làm việc của nhân viên.
• Quản lý nguyên vật liệu, kiểm soát chi phí, hạn chế hao hụt.
• Phối hợp với các bộ phận khác như phục vụ, thu mua, quản lý để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.
• Biết lập kế hoạch làm việc, tổ chức ca kíp hiệu quả.

Phẩm chất cá nhân:

• Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
• Tư duy sáng tạo, đam mê nghề bếp và yêu thích ẩm thực Việt.
• Cẩn thận, sạch sẽ, trung thực và có tinh thần kỷ luật.
• Giao tiếp tốt, kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý tình huống linh hoạt.