Nhân Viên Pha Chế

I/ PHẠM VI CÔNG VIỆC

• Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế

• Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng

• Ghi nhận thông tin order

• Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách

• Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ

• Chịu trách nhiệm về những dịch vụ khiến khách hàng hài lòng trong phạm vi công việc của mình

II/ TRÁCH NHIỆM CHÍNH

1/Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế.

• Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…

• Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.

• Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.

• Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.

• Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.

2/Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách.

• Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.

• Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

• Với những Bartender có kỹ năng biểu biễn pha chế thì phải đảm bảo quy trình trình diễn được thực hiện hoàn hảo, không ảnh hưởng gì đến khách hàng.

• Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.

• Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.

3/Tư vấn, xử lý các phàn nàn của khách.

• Giới thiệu cho khách hàng những thức uống ngon, theo mùa mà nhà hàng – Khách sạn đang phục vụ.

• Tư vấn cho khách hàng chọn loại thức uống phù hợp với sở thích.

• Giới thiệu rõ ràng về các nguyên liệu được dùng để pha chế cho khách hàng được biết nếu khách yêu cầu.

• Xử lý các phàn nàn của khách đúng cách để khách hài lòng.

4/Bảo quản nguyên liệu và dụng cụ pha chế.

• Đảm bảo các nguyên liệu pha chế được bảo quản đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp.

• Rửa sạch các vật dụng dùng để pha chế vào cuối ca làm việc và bảo quản vị trí thích hợp.

5/Các công việc khác.

• Phối hợp lên ý tưởng menu thức uống cho nhà hàng – Khách sạn.

• Tích cực tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng.

• Chủ động đề xuất những ý tưởng để nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến những kỹ thuật pha chế.

• Phối hợp với nhân viên phục vụ, quản lý xử lý khi khách yêu cầu hủy đồ uống.

• Hỗ trợ công việc của các nhân viên trong bộ phận khi đông khách.

• Báo cáo với quản lý khi có sự cố xảy ra.

• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

1.Hưởng 100% phí dịch vụ trong quá trình thử việc .

2. Tham gia BHXH theo quy định. 

3. 12 ngày phép/năm.

4. Bữa ăn ca do khách sạn cung cấp

5. Đồng phục do khách sạn cung cấp 

• Có ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương.
• Có kinh nghiệm làm việc  tại các khách sạn 4 & 5*.
• Tiếng Anh kĩ năng nghe, nói tốt.