TỔ TRƯỞNG BẾP ÂU (ALCARTE)

• Vào ca kiểm tra sổ bàn giao ca của ca hôm trước, chuẫn bị thực phẩm .

• Chuẫn bị thực phẩm theo set menu đặt trước và alacarte dự trù .

• Chịu trách nhiệm về những món alcarte Âu, các món ăn kèm,sốt, nguyên vật liệu liên quan

• Chuẩn bị hàng trang trí cho các món ăn trong menu.

• Phối hợp bếp phó Âu, ra món ăn trong set menu và alacrte liên quan.

• Ghi chép đầy đủ các mặt hàng xuất trong ngày, và làm phiếu PR thực phẩm trong khu vực mình quản lý cho ngày mai để gửi lên cấp trên trước 9h30pm.

• Nhận phân công công việc của Bếp Trưởng hoặc Bếp Phó làm các món có liên quan trong tiệc,alacarte.

• Kiểm tra thực phẩm lưu trữ trong kho và lên kế hoạch order hàng .Sắp xếp lại kho , tủ thông báo cho Bếp Trưởng Hoặc Bếp Phó các mặt hàng sắp hết hạn , các mặt hàng tồn kho nhiều , lên kế hoạch order hàng nếu hàng dự trữ sắp hết.

• Hướng dẫn nhân viên phụ cách sơ chế, bảo quản các thực phẩm đúng cách.

• Ghi chép lại các mặt hàng đã xuất , các công việc đã làm có liên quan tới ca sau trong ca làm vào sổ ghi chép.

• Kiểm soát thực phẩm một cách tiết kiệm hiệu quả nhất trong ca làm việc

• Trực tiếp nấu các món ăn trong menu theo rcp theo định lượng và tiêu chuẩn.

• Vệ sinh sạch sẽ bếp, công cụ dụng cụ, khu vực bếp trước lúc ra ca.

- Mức lương: thỏa thuận theo năng lực+ thưởng doanh thu + thưởng service hàng tháng

- Môi trường làm việc trẻ trung, năng động, sáng tạo

- Cơ hội phát triển bản thân, làm việc trực tiếp với đối tượng khách hàng quốc tế, môi trường khách nước ngoài nhiều

- Được hưởng đầy đủ các chính sách phúc lợi theo quy định của công ty (nghỉ phép, thưởng Lễ Tết, thưởng tháng lương 13, team building, company trip)

- Tháng off 4 ngày

- Có kinh nghiệm đối với vị trí tương đương trong các khách sạn /nhà hàng Âu

- Năng động, trung thực, tính cam kết cao và có tinh thần trách nhiệm.

- Thời gian làm việc: 8h/ngày, 48h/tuần (ca hành chính/ca gãy/ca chiều tối/xoay ca)