[Trung tâm hội nghị Vin Palace] Tổng Bếp trưởng

• Kiểm soát nguyên liệu đầu vào: giám sát chất lượng, số lượng, nguồn gốc và điều kiện bảo quản thực phẩm của tất cả các bếp.
• Quản lý mua hàng – tồn kho: kiểm soát các yêu cầu mua hàng, đặt hàng; đảm bảo nhập – xuất đúng định mức, đúng chất lượng và tối ưu tồn kho.
• Đảm bảo chất lượng món ăn: giám sát hương vị, chất lượng và hình thức trình bày món theo tiêu chuẩn thương hiệu; duy trì tính đồng nhất giữa các bếp.
• Kiểm soát recipe & thực đơn: kiểm tra, xác suất giám sát việc tuân thủ thực đơn, công thức (recipe) và định lượng chuẩn.
• Triển khai chuẩn hóa vận hành: tiếp nhận chỉ đạo từ Giám đốc Ẩm thực Chuỗi và triển khai các hoạt động chuẩn hóa quy trình bếp – nhà hàng trên toàn hệ thống.
• Đảm bảo VSATTP: kiểm soát việc tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn an toàn lao động trong bếp.
• Giám sát buffet: tổ chức trình bày quầy buffet theo chủ đề; kiểm tra tính chuẩn hóa món ăn, đảm bảo đúng concept và tiêu chuẩn thương hiệu.
• Xử lý phản hồi khách hàng: phối hợp với Quản lý Nhà hàng giải quyết các vấn đề liên quan đến món ăn, dịch vụ ẩm thực khi có yêu cầu.

• Mức lương hấp dẫn.
• Phụ cấp ăn ca 60.000đ/ngày.
• Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)
• Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
• Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)
• Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
• Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.
• Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Bếp, Quản trị Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.
• Kinh nghiệm ít nhất 5 năm ở vị trí Bếp trưởng/Phó bếp trưởng trong khách sạn hoặc nhà hàng quy mô lớn.
• Kiến thức chuyên sâu về kỹ thuật chế biến, xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí và quản lý kho.
• Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp.
• Kỹ năng quản lý đội ngũ mạnh: phân công, đào tạo, xây dựng quy trình và kiểm soát chất lượng.
• Khả năng làm việc với nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng nguyên liệu và tối ưu chi phí.
• Kỹ năng xử lý tình huống, phối hợp với các bộ phận và giải quyết phản hồi khách hàng.
• Tư duy hệ thống, khả năng triển khai chuẩn hóa vận hành trên nhiều bếp/khu vực.
• Chịu được áp lực cao, linh hoạt thời gian, làm việc theo yêu cầu của bộ phận Ẩm thực.

• Email: v.anhnn114 a còng vinpearl.com
• SĐT: 0363 198 571 (Ms. Trâm); 086 760 2046 (Ms. Ánh)

Địa điểm làm việc:

• Almaz Convention Center Hà Nội, Đường Hoa Lan, Phường Phúc Lợi, Quận Long Biên, Hà Nội
• Vin Palace Cổ Loa, Đông Anh, Hà Nội
• Vin Palace Ocean City, Vinhomes Ocean Park 2, Văn Giang, Hưng Yên