[GAKU Teppanyaki Restaurant] Tuyển dụng Bếp chính / Chef De Partie (Cold/Hot/Dessert)

Chef de Partie (CDP) khu vực Back-of-House, bạn sẽ phụ trách chuẩn bị và thực hiện các món không nằm trong khu vực Teppanyaki – bao gồm món khai vị lạnh, nước xốt, cơm và món tráng miệng. Bạn sẽ chịu trách nhiệm chính cho khu vực bếp của mình, hướng dẫn nhân viên cấp dưới, hỗ trợ nhận hàng, kiểm kê, và linh hoạt hỗ trợ xử lý các tình huống phát sinh hoặc chuẩn bị cho khu vực Teppan khi cần. Đây là vị trí yêu cầu sự chủ động, kỷ luật và khả năng làm việc đa nhiệm hiệu quả giữa các phân khu trong bếp.

Nhiệm Vụ Chính

• Thực hiện mise-en-place cho món lạnh, món nóng và tráng miệng theo thực đơn Omakase của GAKU.

• Dẫn dắt việc chuẩn bị khu vực bếp mỗi ngày, thực hiện các công việc cuối ca và đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.

• Hỗ trợ Bếp phó trong việc theo dõi tồn kho, dán nhãn và nhận hàng hóa.

• Đào tạo và giám sát commis (phụ bếp) để đảm bảo kỷ luật sơ chế và chất lượng món ăn nhất quán.

• Linh hoạt hỗ trợ chuẩn bị Teppan và set khay phục vụ trong các khung giờ thấp điểm.

• Đảm bảo lưu trữ, xoay vòng và bảo quản nguyên liệu nhập khẩu và cao cấp một cách chính xác

• Thu nhập hấp dẫn: Lương cơ bản cạnh tranh + Service charge + Tips hàng tháng, tăng theo năng lực và hiệu quả công việc.

• Hỗ trợ 100% chỗ ở: Cung cấp nơi ở đầy đủ tiện nghi, sạch sẽ và an toàn dành cho nhân viên ở xa – hoàn toàn miễn phí. Giúp bạn an tâm làm việc, ổn định cuộc sống và gắn bó lâu dài với công ty.

• Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc tại nhà hàng Fine Dining theo tiêu chuẩn quốc tế, phục vụ khách VIP và quốc tế, giúp nâng cao kỹ năng và hình ảnh chuyên nghiệp.

• Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Có lộ trình phát triển nghề nghiệp cụ thể, được đào tạo để phát triển lên các vị trí cao hơn như Sous Chef, Head Chef,...

• Đào tạo chuyên sâu: Được huấn luyện bởi các chuyên gia về kỹ năng phục vụ, kiến thức ẩm thực Nhật Bản.

• Chế độ phúc lợi đầy đủ: Hưởng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định; ngày phép năm, nghỉ lễ Tết, thưởng hiệu suất và thưởng lễ.

• Hỗ trợ bữa ăn và đồng phục: Cung cấp bữa ăn theo ca và đồng phục miễn phí.

• Ca làm việc linh hoạt, phù hợp với nhu cầu cá nhân, đảm bảo cân bằng giữa công việc và cuộc sống.

• Văn hóa chuyên nghiệp, tôn trọng, đồng nghiệp thân thiện, quản lý hỗ trợ, khuyến khích phát triển cá nhân.

• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm tại bếp của khách sạn cao cấp hoặc nhà hàng Fine Dining, có nền tảng vững về sơ chế và trình bày món ăn.

• Có thể xử lý độc lập cả món lạnh và nóng một cách nhanh chóng, hiệu quả.

• Ưu tiên ứng viên có kiến thức nền tảng về ẩm thực Nhật Bản.

• Ngôn ngữ: Giao tiếp thành thạo tiếng Việt và tiếng Anh; biết tiếng Nhật hoặc ngôn ngữ châu Á khác là lợi thế.

• Bắt buộc hiểu biết và áp dụng tốt quy trình HACCP.