BẾP CHÍNH

• Phân công công việc hàng ngày cho các phụ bếp, bếp phụ.
• Kiểm soát tiến độ và chất lượng các món ăn trước khi ra món.
• Đảm bảo vận hành bếp theo đúng quy trình chuẩn (SOP) và tiêu chuẩn chất lượng của Măm’s Kitchen.

Trực tiếp nấu ăn:

• Chế biến các món chính trong thực đơn theo đúng công thức, định lượng và trình bày quy định.
• Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo thực phẩm tươi sạch và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quản lý nguyên liệu và chi phí:

• Lên kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu hàng ngày/tuần.
• Theo dõi, bảo quản và sử dụng hiệu quả nguyên vật liệu, tránh thất thoát, lãng phí.
• Báo cáo tồn kho nguyên liệu và phối hợp với bộ phận kho/giao hàng.

Đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm:

• Giám sát vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị bếp theo tiêu chuẩn HACCP.
• Thực hiện lưu mẫu, ghi chép nhật ký bếp đầy đủ theo quy định.

Đào tạo & phát triển đội ngũ bếp:

• Hướng dẫn và đào tạo phụ bếp, bếp phụ về kỹ năng chế biến, bảo quản thực phẩm và các quy định an toàn.
• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự bếp và đề xuất cải tiến.

• Thu nhập: 9.000.000 – 12.000.000/tháng. Trong đó:
• Thưởng khác (Thưởng nóng/Thưởng Lễ Tết, sinh nhật...)
• Hưởng các chế độ BHYT, BHXH, BHTN,... và các chế độ phúc lợi khác theo Quy định;
• MIỄN PHÍ hoặc chiết khấu khi sử dụng dịch vụ tại Hệ thống (nhà hàng, quầy bar, bể bơi...);
• Được đào tạo nâng cao tay nghề, có cơ hội thăng tiến lên Bếp trưởng chuỗi.

• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp, Nấu ăn hoặc tương đương.
• Ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp chính hoặc bếp phó trong mô hình bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn gia đình.
• Có kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và kỹ năng tổ chức bếp tốt.
• Kỹ năng lãnh đạo nhóm, phối hợp công việc linh hoạt.
• Trung thực, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm cao.

Cơ sở 2 : 47A Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội