Bếp Trưởng

2. Phụ trách chất lượng, vệ sinh và trình bày thực phẩm phục vụ trong tất cả các nhà hàng. Quản lý các nỗ lực làm hài lòng khách của bộ phận F&B theo triết lý của Merperle Nui Sam Resort. Duy trì cập nhật hồ sơ về Nhân viên nhà bếp, nhân sự, ngoại hình, lịch làm việc và kỳ nghỉ, chi phí lao động, bảng lương, vắng mặt, doanh thu và hành động kỷ luật.

3. Kiểm soát chất lượng và số lượng sản xuất.

4. Kiểm soát vệ sinh trong khu vực làm việc, thiết bị và vật liệu.

• Đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh trong toàn bộ khu vực Bếp.

• Phối hợp với các bộ phận liên quan để duy trì, sửa chữa khi cần thiết.

5. Kiểm tra mức tiêu thụ hàng hóa.

6. Duy trì chi phí thực phẩm trong ngân sách.

7. Phê duyệt đơn đặt hàng cung cấp thực phẩm và chuyển chúng đến Bộ phận mua hàng hoàn thành thủ tục. Giải thích rõ ràng, đúng mục đích sử dụng khi có yêu cầu từ BQL.

8. Phối hợp chặt chẽ với Quản lý Nhà hàng, phục vụ dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

9. Sắp xếp lịch làm việc hàng tuần của nhân viên mình.

10. Phát triển thái độ tích cực về kỹ năng công việc, kiến thức, tự chủ và sự sáng tạo của nhân viên.

11. Cung cấp cho họ cơ sở làm việc trong bếp để tăng trình độ và kiến thức ẩm thực.

12. Đào tạo nhân viên. Tôn trọng nhu cầu và tính cá nhân của nhân viên và phát triển sự tự tin của nhân viên.

13. Kiểm soát hoạt động hằng ngày. Phát triển kĩ năng nhân viên nghề bếp trong tập thể.

14. Làm việc và giao tiếp chặt chẽ và hiệu quả với tất cả các bộ phận.

15. Đặt một quy chuẩn và đảm bảo rằng nhân viên tuân thủ quy định và hành vi ăn mặc cũng như các tiêu chuẩn vệ sinh.

16. Có khả năng phát triển mới, như phân tích các sản phẩm hiện có và các chương trình khuyến mãi đặc biệt sẽ cải thiện sự hỗ trợ của khách theo hướng dẫn của chính sách khách sạn Merperle Nui Sam Resort.

17. Đào tọa nhân viên có kiến thức và đánh giá cao về an toàn, phòng ngừa tai nạn, diễn tập đầu tiên và sơ cứu.

18. Đảm bảo rằng tất cả các khiếu nại của khách liên quan đến khu vực nhà bếp được xử lý một cách chuyên nghiệp. Đạt được kết quả tối đa trong các lĩnh vực Nhà bếp về mức độ chất lượng, hiệu suất và tiêu chuẩn dịch vụ như các kỹ thuật với mục đích làm hài lòng tối đa của khách với chi phí tối thiểu.

19. Tạo thực đơn mới và các chương trình khuyến mãi cho tất cả các nhà hàng , bao gồm tiệc mỗi mùa mới.

20. Tiến hành các cuộc họp và thảo luận về thực phẩm hàng tuần.

Phụ cấp: Có thể bao gồm phụ cấp ăn trưa, xăng xe, điện thoại, trách nhiệm, chuyên cần,…

Tăng lương: Theo định kỳ hoặc theo đánh giá năng lực.

Thời gian làm việc: Tối đa 8 giờ/ngày, 48 giờ/tuần.

Ngày nghỉ hàng tuần: Ít nhất 1 ngày/tuần.

Nghỉ lễ, Tết: Theo quy định (ít nhất 11 ngày/năm có hưởng lương).

Nghỉ phép năm: Ít nhất 12 ngày/năm (đối với người làm đủ 12 tháng).

Chế độ bảo hiểm:

Người lao động được tham gia đầy đủ các loại bảo hiểm bắt buộc:

BHXH (Bảo hiểm xã hội): Hưu trí, ốm đau, thai sản, tai nạn lao động,...

BHYT (Bảo hiểm y tế): Khám chữa bệnh có bảo hiểm tại các cơ sở y tế.

BHTN (Bảo hiểm thất nghiệp): Hỗ trợ khi mất việc làm.

- Biết kiểm soát Chi phí.

- Khả năng quản lý.

- Kỷ năng lãnh đạo.

- Kỷ năng ra quyết định và nhận trách nhiệm.

- Khả năng sắp xếp và hoàn thành công việc.

- Sáng tạo thực hiên chương trình có sự lôi cuốn khách.

- Giải quyết các rắc rối, có kỷ năng.

- Thương lượng và ngăn ngừa rủi ro.

- Khả năng đào tạo.

- Làm việc dưới áp lực cao.