F&B Leader (Banquet)

Tóm tắt công việc:

Chịu trách nhiệm tổ chức và triển khai thực hiện toàn bộ các layout, set up các sự kiện theo lịch tiệc của bộ phận ẩm thực trên du thuyền, đảm bảo kiểm tra dịch vụ cao cấp theo phong cách chuyên nghiệp. Vị trí này đòi hỏi năng lực quản lý đội nhóm, dẫn dắt đội vận hành hiệu quả, hướng đến phục vụ nhóm khách hàng cao cấp trong không gian sang trọng

Nhiệm vụ chính:

• Chịu trách nhiệm vận hành thực hiện các layout.
• Hỗ trợ khách hàng giải quyết các vấn đề phát sinh trong suốt thời gian sự kiện theo tiêu chuẩn của brand và phối hợp tốt với bộ phận bếp để phục vụ món cho khách đúng giờ.
• Quản lý nhân viên part time/CL khi có tiệc, hội nghị, đào tạo kỹ năng phục vụ và thái độ chuyên nghiệp.
• Hướng dẫn, đào tạo, bồi dưỡng nhân viên.
• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi đưa ra phục vụ khách. Báo cáo đến quản lý trực tiếp các sự vụ, sự việc phát sinh nằm ngoài khả năng
• Thực hiện kiểm kê hàng CCDC với kế toán.
• Giám sát quá trình chuẩn bị và trình bày món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
• Làm việc chặt chẽ với bộ phận bếp để phối hợp nhịp nhàng trong khâu ra món, phục vụ và phản hồi từ khách.
• Lên kế hoạch mua hàng nước, nguyên vật liệu làm trà, cafe và các vật dụng tiêu hao định kỳ.
• Thực hiện các báo cáo cho Trưởng bộ phận ẩm thực .

• Thu nhập hấp dẫn: Lương cơ bản + Phụ cấp + Service charge
• Làm việc trong môi trường đẳng cấp, sáng tạo và tiếp xúc với tệp khách hàng thượng lưu
• Tham gia đầy đủ chế độ BHXH sau 2 tháng thử việc và được hưởng thêm những phụ cấp khác từ công ty
• 12 ngày phép/năm

Kinh nghiệm:

• Có ít nhất 2 năm làm việc trong lĩnh vực tiệc cưới, sự kiện trong đó có tối thiểu 1 năm ở vị trí giám sát tiệc, quản lý sảnh.
• Am hiểu ngành dịch vụ khách hàng
• Có kiến thức về vệ sinh ATTP
• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí và vận hành tiệc.
• Tư duy thẩm mỹ trong việc trình bày bàn tiệc và có khả năng sắp xếp CCDC bàn tiệc, đọc hiểu & sắp xếp, triển khai layout sự kiện
• Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao và không gian giới hạn trên du thuyền.
• Giao tiếp cơ bản bằng tiếng Anh.
• Có thể làm việc theo yêu cầu, theo ca, ngoài giờ, cuối tuần và ngày lễ.