Western Chef De Partie /Tổ trưởng bếp Âu

Chế biến món ăn:

Chuẩn bị và nấu các món ăn Âu theo thực đơn, đúng công thức và tiêu chuẩn chất lượng.

Đảm bảo việc trình bày món ăn chuyên nghiệp, đẹp mắt, nhất quán.

Sáng tạo và đóng góp ý tưởng cho thực đơn mới theo mùa hoặc sự kiện.

Quản lý khu vực phụ trách:

Giám sát hoạt động bếp Âu, phân công công việc cho các nhân viên dưới quyền.

Đảm bảo nguyên vật liệu được chuẩn bị đầy đủ, đúng định lượng và bảo quản hợp vệ sinh.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào trước khi chế biến.

Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn:

Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp theo quy định an toàn thực phẩm 

Kiểm tra và tuân thủ quy trình bảo quản, lưu trữ thực phẩm đúng cách.

Giám sát việc sử dụng thiết bị bếp đúng cách, đảm bảo an toàn lao động.

Hỗ trợ và đào tạo nhân sự:

Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới và phụ bếp về quy trình chế biến món Âu.

Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên phụ trách.

Khuyến khích tinh thần làm việc nhóm và hỗ trợ nhau trong ca làm việc.

Kiểm soát chi phí:

Hỗ trợ kiểm soát định mức nguyên liệu, hạn chế hao hụt và lãng phí.

Góp phần kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) và năng suất lao động.

Báo cáo và phối hợp:

Báo cáo trực tiếp cho Sous Chef hoặc Bếp trưởng về tình hình công việc, vấn đề phát sinh trong khu vực.

Phối hợp với các bộ phận khác (F&B service, thu mua, vệ sinh, v.v.) để đảm bảo vận hành trơn tru.

- Mức lương cạnh tranh theo năng lực

- Tham gia BHXH theo quy định sau khi kết thúc thử việc

- Thưởng Lễ Tết

- Phí phục vụ hàng tháng

- Hỗ trợ ăn trong ca làm việc

Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng nghề Bếp hoặc tương đương.

Ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí Commis 1 hoặc Chef De Partie, ưu tiên trong môi trường khách sạn 4-5 sao.

Thành thạo kỹ năng chế biến món Âu (Âu truyền thống, hiện đại, fine dining, buffet…).

Kỹ năng quản lý nhóm, phân chia công việc và giải quyết vấn đề tốt.

Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tác phong chuyên nghiệp, sạch sẽ, chịu được áp lực công việc cao.

Có thể làm việc theo ca, bao gồm cuối tuần và ngày lễ.

- Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn.

- Hoặc gửi cv qua email / zalo

- Email: tuyendung(a còng)sonagaresortphuquoc.com

- Tel/zalo: 0932.471.026 - 0868.403.236 (Mrs.Phương)