BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH

Job description/Mô tả công việc:

+ Coordinate the recruitment, training, development, evaluation of staff and management within the Kitchen department; develop long-term strategic plans for Kitchen operations.

Phối hợp tuyển chọn, đào tạo, phát triển, đánh giá nhân viên và quản lý trong bộ phận Bếp; lập kế hoạch chiến lược dài hạn cho hoạt động của bộ phận Bếp.

+ Plan and develop menus for hotel restaurants effectively based on factors such as product availability, food and service costs, marketing conditions, and business volume; determine menu pricing.

Lên kế hoạch và phát triển thực đơn cho các nhà hàng trong khách sạn một cách hiệu quả dựa trên các yếu tố như tính sẵn có của sản phẩm, chi phí ăn uống và dịch vụ, điều kiện tiếp thị và khối lượng kinh doanh; ấn định giá cho thực đơn.

+ Control labor and operating costs by establishing budgets, making purchasing decisions, setting policies, and managing inventory while focusing on cost control solutions and revenue generation to maximize departmental and hotel profitability.

Kiểm soát lao động và chi phí hoạt động thông qua việc thiết lập ngân sách, quyết định mua hàng, hoạch định chính sách và kiểm soát hàng tồn kho đồng thời tập trung vào các giải pháp kiểm soát chi phí và tạo doanh thu để tối đa hóa lợi nhuận trong bộ phận và khách sạn.

+ Ensure compliance with food safety and hygiene standards.

Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Establish control systems to ensure quality and consistency of food portions.

Thiết lập các hệ thống kiểm soát đảm bảo chất lượng và tính nhất quán của khẩu phần.

+ Work with staff and management to meet operational needs and attend regular operational meetings to ensure effective coordination and collaboration between departments.

Làm việc với nhân viên và quản lý để đáp ứng nhu cầu hoạt động cũng như tham dự các cuộc họp hoạt động thường xuyên để đảm bảo sự phối hợp và hợp tác hiệu quả giữa các bộ phận.

+ Report directly to the Director of Food & Beverage.

Báo cáo công việc trực tiếp cho Giám Đốc bộ phận Ẩm Thực.

What we offer:

• Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package
• Mức lương, thu nhập cạnh tranh cùng với gói phúc lợi toàn diện
• Excellent Training and Development opportunities
• Cơ hội đào tạo và phát triển nghề nghiệp xuất sắc
• Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort
• Chỗ ở miễn phí tại các khách sạn và khu nghỉ dưỡng Four Seasons khác
• Complimentary Cleaning for Employee Uniforms
• Dịch vụ giặt đồng phục miễn phí cho nhân viên
• Complimentary Employee Meals
• Bữa ăn miễn phí dành cho nhân viên
• Complimentary Employee Transportation from/to Danang city
• Xe đưa đón miễn phí cho nhân viên từ/đến thành phố Đà Nẵng

Tốt nghiệp cao đẳng nghề khách sạn hoặc các ngành có liên quan ít nhất 1 năm và có ít nhất 2 năm kinh nghiệm từ vị trí Bếp Phó trở lên tại các khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5 sao.

– Or have at least 3 years of experience as Chef De Partie or higher at 5-star hotels or resorts.

Hoặc có ít nhất 3 năm kinh nghiệm từ vị trí Bếp Phó trở lên tại các khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5 sao.

– In-depth knowledge of various culinary cultures around the world.

Am hiểu nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới.

– Proficient in English (all four skills) for work and reporting directly to superiors.

Khả năng sử dụng tiếng Anh (4 kỹ năng) thành thạo để làm việc và báo cáo công việc trực tiếp cho cấp trên.

– Strong orientation, leadership, and communication skills.

Kỹ năng định hướng, lãnh đạo và giao tiếp tốt.

– Excellent skills in personnel management, teamwork, independent work, critical thinking, and the ability to work under pressure.

Kỹ năng quản lý nhân sự, làm việc nhóm, làm việc độc lập, tư duy phản biện, chịu được áp lực công việc.

• Application form
• Resume 
• Related Certificate 
• Medical check