Giám sát Bếp Trung tâm

1. Quản lý nhân viên phụ bếp

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên phụ bếp cách sơ chế thực phẩm và nguyên vật liệu sử dụng cho các quầy bếp, vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ làm bếp, theo đúng quy cách của Nhãn hàng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Phân công công việc cho từng nhân viên phụ bếp theo ca làm việc đã được sắp xếp sẵn.

• Đánh giá đào tạo và kết quả công việc của từng nhân viên theo định kỳ.

2. Thực hiện hoặc kiểm tra quy trình chế biến món ăn

• Kiểm tra nguyên vật liệu được sơ chế, tẩm ướp, bảo quản theo đúng theo quy cách của nhãn hàng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Giám sát quy trình chế biến món ăn tại các quầy để đảm bảo tốc độ phục vụ khách hàng nhưng tuân thủ theo đúng công thức hướng dẫn từ phòng R&D và theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

• Thực hiện chế biến món ăn theo đúng công thức và định lượng quy định

• Thực hiện trang trí món ăn và kiểm tra tất cả món ăn lần cuối cùng trước khi phục vụ cho khách hàng.

• Giải quyết các sự cố phát sinh trong ca liên quan đến vận hành của bếp và chất lượng món ăn.

3. Kiểm soát nguyên vật liệu và hàng hóa

• Theo dõi xuất nhập tồn, kiểm đếm hàng hóa theo định kỳ và theo đúng quy định của công ty để đảm bảo hàng hóa trong khu vực phụ trách đầy đủ và đạt chất lượng để phục vụ khách hàng.

• Kiểm tra số lượng hàng hóa và doanh thu ước tính để đặt mua hàng hóa và nguyên vật liệu theo đúng định kỳ.

• Thực hiện nghiêm ngặt quy trình hủy hàng, xuất hàng và nhập hàng và bàn giao ca.

4. Kiểm soát vệ sinh của khu vực bếp

• Hướng dẫn, kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, trang thiết bị bếp, công cụ dụng cụ bếp mỗi đầu ca và cuối ca.

5. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý

- Thưởng Tháng 13 và Thưởng KPI năm, thưởng kết quả công việc tháng.

- Các chế độ BHXH, BHYT, ngày nghỉ phép năm theo quy định của Luật Lao Động và quy định công ty.

- Thường xuyên tham gia các khóa đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, nâng cao kỹ năng chuyên môn.

- Tham dự hoạt động tập thể hàng năm: Outing day, Family Day, Olympic Day, Team Building.

- Môi trường làm việc trẻ, năng động, lộ trình thăng tiến rõ ràng.

• Nam, nhanh nhẹn, có kinh nghiệm 3 – 5 năm làm bếp Á. 
• Ưu tiên có kiến thức, hoặc kinh nghiệm làm ở bếp trung tâm và bếp Thái.
• Nắm kiến thức VSATTP
• Khả năng giao tiếp nhân sự tốt
• Có kỹ năng sắp xếp công việc, quản lý thời gian tốt
• Có kỹ năng sử dụng máy tính, thành thạo excel.