Phụ bếp kiêm Tạp vụ bếp

Công việc của Phụ bếp

- Sắp xếp khu vực làm việc: dụng cụ, thiết bị, bát đĩa…

- Nhận, kiểm tra số lượng, chất lượng thực phẩm.

- Sơ chế thực phẩm và lưu kho.

- Kiểm tra tình trạng hoạt động của hệ thống tủ đông, tủ mát, sắp xếp tủ lưu thực phẩm, báo các mặt hàng hết, sắp hết, kiểm kê cuối tháng.

- Sơ chế biến thực phẩm để nấu.

- Chuẩn bị đồ tráng miệng.

- Nấu một số món.

- Ra thức ăn, chuyển thức ăn cho nhà hàng.

- Phục vụ tại quầy buffet.

- Báo cáo các vấn đề cho Bếp trưởng/Bếp chính.

Công việc của Tạp vụ bếp

- Trang phục và giày dép đúng quy định.

- Tuân thủ các hướng dẫn khi sử dụng các trang thiết bị, vật dụng.

- Không để đồ vỡ, sứt mẻ trong bồn rửa hoặc lẫn vào thực phẩm.

- Rửa và lau chùi sạch sẽ tất cả các vật dụng, nơi làm việc trước và sau khi thực hiện.

- Lau chùi sàn nhà và các khu vực công cộng của bếp.

- Vệ sinh sạch các bồn rửa bát và chỗ thoát rác.

- Lau chùi các khu vực quầy phục vụ khách, nhân viên.

- Chứa rác và đổ rác đúng quy định.

- Sắp bát và các vật dụng phục vụ khách bẩn theo chủng loại và không xếp chồng cao.

- Rửa riêng theo từng loại.

- Lau khô, phân loại và cất lên kệ.

- Sắp xếp bát đĩa và các đồ dùng để ra thức ăn và phục vụ tại các quầy.

- Báo cáo bát đĩa và vật dụng bị vỡ, hư hỏng cho Bếp trưởng/ Bếp chính.

- Rửa, đánh bóng nồi và lau chùi các vật dụng khác của bếp.

- Giặt khăn lau và thảm chùi chân của bộ phận.

- Chuyển các thức ăn không dùng hết từ quầy phục vụ khách vào bếp, cất giữ vào hộp những thực phẩm còn sử dụng được.

- Kiểm tra các hóa chất sử dụng, thực hiện tiết kiệm.

- Báo cáo những sự cố trong ca cho phụ trách ca.

- Ghi nhận và chuyển mọi ý kiến thắc mắc của khách.

- Quyền lợi của ứng viên: Thỏa thuận

- Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, thân thiện, đoàn kết .

- Có nghiệp vụ nấu ăn, tuổi từ 20 – 35.

- Ưu tiên có kinh nghiệm tại các NH/KS.