Trưởng bộ phận Bar

- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.

- Xây dựng tiêu chuẩn các đồ uống.

- Kiểm soát các bartender thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng và trình bày đẹp.

- Kiểm tra lại đồ uống đã làm trước khi phục vụ khách hàng

2. Quản lý hàng hoá quầy bar

- Lên danh sách và yêu cầu đặt hàng cho bar cho mỗi chuyến và tổ chức nhận hàng từ công ty.

- Tổ chức quản lý, bảo quản hàng hoá tại quầy.

- Kiểm soát số lượng nhập xuất tồn của bar hàng ngày.

- Thực hiện quản lý các chi phí đồ uống pha chế như các loại rượu pha, sinh tố theo chỉ tiêu của nhà hàng và định mức

- Kiểm soát order từ nhân viên nhà hàng để khớp số liệu chú ý các order tách, ghép, có sửa chữa hủy đồ, thay đồ theo quy trình, thực hiện số liệu vào hệ thống quản lý (file quản lý).

- Kiểm soát chi phí và doanh thu bán hàng của bộ phận mình cập nhật các thông tin cần thiết để phục vụ công tác checkout của khách.

3. Quản lý tài sản công cụ quầy bar

- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.

- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo trưởng nhà hàng, Giám đốc tàu/Trợ lý giám đốc tàu

- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.

- Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV quầy bar.

4. Điều hành hoạt động quầy bar

- Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên trong bar.

- Phối hợp với trưởng nhà hàng giải quyết các yêu cầu của khách.

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

- Điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

5. Thực hiện công việc pha chế

- Đảm nhiệm việc pha chế tương tự công việc bartender khi trực tiếp thực hiện nhiệm vụ pha chế.

6. Quản lý nhân sự quầy bar

- Đề xuất tuyển dụng NV quầy bar.

- Cùng Giám đốc tàu/Trợ lý giám đốc tàu tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.

- Đánh giá nhân viên thử việc.

- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ quầy bar.

- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên

• Mức lương: 12-15tr/tháng (Theo năng lực và kinh nghiệm làm việc)
• Được đóng BHXH theo đúng quy định
• Thưởng lễ tết, tip, các loại thưởng theo quy định của công ty

• Có ít nhất từ 2 năm kinh nghiệm trở lên ở vị trí tương đương
• Kỹ năng giao tiếp tốt, nhanh nhẹn và linh hoạt trong xử lý tình huống
• Kỹ năng đàm phán và thuyết phục, giải quyết các xung đột.
• Kỹ năng quản lý thời gian
• Kỹ năng tổ chức, lập kế hoạch
• Ưu tiên ứng viên có Tiếng Anh
• Có khả năng chịu được áp lực
• Ưu tiên đi làm ngay