BẾP TRƯỞNG

CHỨC NĂNG

Đứng đầu và chịu trách nhiệm cao nhất trong việc vận hành và quản lý bộ phận bếp của toàn bộ chuỗi nhà hàng.

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

- Điều hành và giám sát: Tổ chức và điều hành mọi hoạt động của bếp tại tất cả các chi nhánh. Giám sát việc thực hiện các quy trình chuẩn về nấu nướng, an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo quản nguyên liệu.

- Phối hợp: Phối hợp chặt chẽ với các quản lý nhà hàng, bộ phận mua hàng để đảm bảo hoạt động trôi chảy và hiệu quả.

- Giải quyết vấn đề: Xử lý kịp thời các sự cố phát sinh trong quá trình vận hành bếp

- Xây dựng thực đơn: Thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đến trang trí và trình bày. Đảm bảo hương vị và hình thức món ăn đồng nhất trên tất cả các chi nhánh.

- Kinh nghiệm: Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương, đặc biệt là trong chuỗi nhà hàng hoặc khách sạn lớn.

- Kỹ năng lãnh đạo: Có khả năng lãnh đạo, truyền cảm hứng và quản lý đội ngũ nhân viên lớn.

- Kiến thức chuyên môn: Nắm vững kiến thức về ẩm thực, kỹ thuật chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý chi phí.

- Kỹ năng mềm: Kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề, làm việc nhóm và chịu được áp lực cao.

- Khả năng sáng tạo: Có khả năng sáng tạo, nhạy bén với các xu hướng ẩm thực mới.

- Kinh nghiệm: Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương, đặc biệt là trong chuỗi nhà hàng hoặc khách sạn lớn.

- Kỹ năng lãnh đạo: Có khả năng lãnh đạo, truyền cảm hứng và quản lý đội ngũ nhân viên lớn.

- Kiến thức chuyên môn: Nắm vững kiến thức về ẩm thực, kỹ thuật chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý chi phí.

- Kỹ năng mềm: Kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề, làm việc nhóm và chịu được áp lực cao.

- Khả năng sáng tạo: Có khả năng sáng tạo, nhạy bén với các xu hướng ẩm thực mới.