Bếp Trưởng - Mảng Đồ ăn

Menu Execution & Preparation

- Prepare and execute small plates, tapas, and shareable dishes according to the menu and Chef’s direction.

- Use seasonal and local ingredients, ensuring consistency and quality in every dish.

- Support in developing rotating specials and menus for wine pairing events.

Kitchen Operations

- Assist in day-to-day kitchen operations, maintaining speed and consistency.

- Ensure high standards of food preparation, presentation, and hygiene.

- Follow inventory procedures, minimize waste, and manage ingredients efficiently.

Team Collaboration

- Work closely with the Chef and fellow kitchen staff to ensure smooth service.

- Communicate effectively with front-of-house staff to maintain coordination.

- Contribute to a positive, professional, and collaborative kitchen environment.

Công việc của bạn là:

- Lên menu các món nhỏ, tapas và đồ ăn chia sẻ sao cho kết hợp "hợp gu" với rượu vang.

- Biến nguyên liệu địa phương và theo mùa thành những món ăn có phong cách quốc tế.

- Sáng tạo ra các món đặc biệt và menu riêng cho các buổi thử rượu.

Vận hành bếp:

- Điều hành bếp hàng ngày, đảm bảo mọi thứ chạy "ngon" và ổn định.

- Giữ tiêu chuẩn cao về chất lượng món ăn, cách trình bày và vệ sinh.

- Quản lý kho, tránh lãng phí và kiểm soát chi phí thực phẩm.

Quản lý đội ngũ:

- Tuyển, đào tạo và dẫn dắt team bếp.

- Lên lịch làm việc và đảm bảo phối hợp tốt với team phục vụ.

- Xây dựng một văn hóa làm việc chuyên nghiệp, tích cực và "hợp cạ" với nhau.

- Competitive salary and bonuses, commensurate with ability

- Attractive service charge, Tet bonuses, 13th-month salary

- Annual salary review + a clear career advancement path

- On-site meals, uniforms provided

- Social insurance, health insurance

- 12 days of annual leave, yearly company trip, opportunities for international travel

- International environment, opportunities to improve foreign language skills, well-structured training

Lương và thưởng hấp dẫn, xứng đáng với năng lực.

Có service charge, thưởng Tết và lương tháng 13.

Đánh giá tăng lương hàng năm và lộ trình phát triển sự nghiệp rõ ràng.

Bao ăn, cung cấp đồng phục.

Đóng bảo hiểm xã hội và bảo hiểm y tế đầy đủ.

12 ngày phép một năm, du lịch công ty hàng năm, và cơ hội đi nước ngoài.

Môi trường làm việc quốc tế, có cơ hội cải thiện ngoại ngữ, được đào tạo bài bản.

- Proven experience as a Cook, ideally in wine bars, bistros, or fine casual dining.

- Interest in wine and food pairings (training will be provided).

- Passion for seasonal, local, and creative cuisine.

- Ability to work efficiently in a fast-paced, start-up environment.

- Strong teamwork, organizational, and communication skills.

- Knowledge of food safety and hygiene standards.

Có kinh nghiệm làm Bếp trưởng ở các quán bistro, wine bar hoặc fine casual.

Thích và hiểu về cách ghép món ăn với rượu.

Có đam mê đặc biệt với đồ ăn sáng tạo, dùng nguyên liệu tươi, địa phương.

Sẵn sàng làm việc độc lập và linh hoạt trong môi trường khởi nghiệp.

Khả năng lãnh đạo, tổ chức và giao tiếp tốt.

Hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Application requirements:

- CV with detailed overview of past experiences, responsibilities and key achievements

- Example of previous work

- Professional references from previous jobs