Bếp trưởng chuyên món Á

- Trực tiếp chế biến và trình bày món ăn, đảm bảo chất lượng, hương vị và thẩm mỹ cho thực khách, đồng thời thực hiện các công việc quản lý nguyên liệu, lên thực đơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và đôi khi là quản lý nhân viên trong bếp. Vị trí đầu bếp đòi hỏi sự sáng tạo, tỉ mỉ, khả năng làm việc dưới áp lực cao và kỹ năng nấu nướng thành thạo.

- Chế biến và trình bày món ăn: Thực hiện các kỹ thuật nấu nướng chuyên nghiệp để tạo ra món ăn ngon miệng và trình bày sao cho đẹp mắt, hấp dẫn thực khách.

- Lên thực đơn: Xây dựng thực đơn đa dạng, phù hợp với đối tượng khách hàng và xu hướng ẩm thực.

- Quản lý nguyên liệu: Lên kế hoạch mua sắm, kiểm tra, bảo quản và quản lý số lượng hàng tồn kho, đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn tươi ngon.

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ và các nguyên liệu được bảo quản đúng cách.

- Sáng tạo món ăn mới: Nghiên cứu, thử nghiệm và sáng tạo ra các món ăn mới để làm phong phú thêm thực đơn.

- Giám sát và quản lý bếp (đối với vị trí cấp cao): Giám sát quy trình làm việc, điều phối công việc của phụ bếp, đào tạo nhân viên mới và quản lý đội ngũ nhân sự trong bộ phận bếp.

- Vệ sinh và bảo trì dụng cụ: Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ các công cụ, dụng cụ nấu nướng và các trang thiết bị trong bếp.

- Được đi du lịch hàng năm

- Được xét duyệt tăng lương khen thưởng

Kỹ năng chuyên môn

: Thành thạo các kỹ thuật nấu nướng, có kiến thức về ẩm thực và khả năng sáng tạo món ăn.

Sự tỉ mỉ và tập trung

: Cần sự tập trung cao độ để đảm bảo hương vị, chất lượng và tính thẩm mỹ của món ăn.

Khả năng làm việc dưới áp lực

: Môi trường bếp thường có áp lực cao, đòi hỏi sự bình tĩnh và khả năng xử lý tình huống tốt.

Kiến thức về quản lý

: Có kiến thức về quản lý nguyên liệu, chi phí và nhân sự

- Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn .