Bếp Trưởng Nhà Hàng

- Quản lý và kiểm soát hoạt động trong Bếp.

- Chịu trách nhiệm quản lý số lượng , chất lượng hàng hóa , nguyên liệu, sản phẩm đầu vào đầu ra.

- Đảm bảo sự đồng nhất chất lượng, tiêu chuẩn món ăn trong Bếp.

II. Chi Tiết Công Việc:

1/ Quản Lý Vận Hành:

- Tổ chức các cuộc họp đầu ca cùng nhân sự trong Bếp nắm bắt nhanh các vấn đề cũ và triển khai thực hiện các nhiệm vụ mới.

- Lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc bán hàng trong ngày.

- Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, ra món của các nhân sự trong Bếp.

2/ Quản Lý Chất Lượng:

- Kiểm tra mùi, màu ,vị của món ăn phục vụ cho khách hàng, đảm bảo theo tiêu chuẩn chung của nhà hàng.

- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng nguyên liệu chuẩn bị phục vụ khách hàng trong ngày.

3/ Quản Lý Nhân Sự:

- Đưa ra đề xuất về tổ chức nhân sự bao gồm ( số lượng, chức vụ ).

- Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự trong Bếp.

- Xây dựng lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hàng ngày hợp lý.

- Định kỳ đánh giá nhân sự , ghi nhận thành tích hoặc nhắc nhở các vấn đề chưa hoàn thành tốt của nhân sự.

- Được quyền đề xuất nhận hoặc sa thải nhân sự liên quan đến vi phạm nghiêm trọng về các vấn đề như : Vệ Sinh, Chất Lượng, Thái Độ…

( quyền quyết định cuối cùng sẽ thuộc về Phòng Nhân Sự hoặc Chủ Đầu Tư )

4/ Quản Lý Chi Phí:

- Thường xuyên kiểm tra định mức tiêu hao nguyên liệu đầu vào, sơ chế, hoặc hủy trong mức cho phép của hệ thống.

- Phôi hợp với bộ phận kiểm toán để kiểm soát hoặc tìm nguyên nhân cho các vấn đề lệch số, tồn kho

- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để kiểm soát chi phí nhân sự.

5/ Các Nhiệm Vụ Khác:

- Liên tục đào tạo, nhắc nhở nhân sự trong Bếp về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Phối hợp với bộ phận quản lý ngoài nhà hàng , nhanh chóng xử lý các khiếu nại hoặc những mong muốn, yêu cầu từ phía khách hàng .

- Cải tiến món ăn, sáng tạo món ăn mới để phục vụ khách hàng.

- Họp hàng tuần, báo cáo kết quả trong tuần vừa rồi và kế hoạch cho tuần tiếp theo cho Chủ Đầu Tư.

Làm việc tại Các cơ sở của Panda Nướng: (Ứng viên có thể nguyện vọng cơ sở mong muốn)

TP Hồ Chí Minh:

• 63 Phạm Văn Hai, Q. Tân Bình

• 56 Phan Văn Hớn, Q.12

• 364 Phan Văn Trị, Q. Gò Vấp

• 01 Đồng Nai, Q. 10

• 151 Phạm Văn Đồng, Q. Gò Vấp

• 453 Lê Trọng Tấn , Q. Tân Phú

• 68 Đường số 7, Khu Tên Lửa, Q. Bình Tân

• 600 Phạm Văn Đồng, Q. Thủ Đức

• 88 Nguyễn Thị Thập, Q. 7

• 208 Nguyễn Hữu Thọ, Q. 7

• 255 Hoà Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú

• C3/6 Phạm Hùng, Q.8 (mặt tiền Phạm Hùng)

Vũng Tàu:

150 Hạ Long, TP. Vũng Tàu (dốc Hải Đăng)

- Lương: 20 triệu

- Ngày nghỉ: Nghỉ 2 ngày/1 tháng (Trừ các ngày cuối tuần và lễ, Tết)

- Phụ Cấp: bữa ăn trong ca

- Chế Độ Lễ Tết: x2, x3.

- Thưởng lễ, Tết, thưởng theo hiệu suất công việc.

- Cơ hội phát triển nghề nghiệp.

- Được làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, nhiều cơ hội thử thách và phát triển chính bản thân mình.

- Nam, dưới 40 tuổi.

- Là người có đam mê lớn với ngành Bếp, có kiến thức chuyên môn với phong cách ẩm thực Châu Á.

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương.

- Có tinh thần trách nhiệm cao, thái độ tích cực, sẵn sàng lắng nghe, học hỏi và thay đổi linh hoạt vì mục đích chung “Phục Vụ Khách Hàng”.

- Có kiến thức tốt về việc quản lý chi phí, quản lý chất lượng, quản lý nhân sự trong Bếp.