Commis chef cum Canteen chef

- Báo cáo trực tiếp cho Tổ trưởng/ Bếp Phó/ Bếp Trưởng

Report directly to Chef de Partie/ Sous Chef/ Executive Chef

- Kết hợp và hỗ trợ công việc với toàn bộ bộ phận bếp hoặc các bộ phận khác theo yêu cầu

Interacts and cooperates in coordinationg function with all Kitchen section and staff and other departments as required

- Thể hiện được tiêu chuẩn của công ty về mặt dịch vụ và chất lượng đồ ăn

Deliver company standard and food service quality

- Theo sát sự chỉ dẫn của cấp trên

Follow up instructions

NHIỆM VỤ TRỌNG TÂM (Main tasks)

- Prepares kitchen equipment for use/ chuẩn bị công cụ dụng cụ của bếp để sẵn sàng sử dụng vào đầu ca và dọn dẹp cất giữ cuối ca

- Assembles and prepare ingredients for menu item/ Chuẩn bị nguyên liệu cho thực đơn theo ngày theo chỉ đạo của bếp trưởng/ bếp phó

- Assists with checking and receiving goods/ Hỗ trợ kiểm tra và nhận hàng hóa thực phẩm

- Prepares food for service, portions and plates food/ Chuẩn bị bát, đĩa để đựng và trang trí món ăn.

- Check and prepare food quality before handling/ Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thực phẩm trước khi sơ chế.

- Assist Chief de partie/ Sous chef/ Exe chef in cooking/ operating/ Hỗ trợ bếp chính, đầu bếp trong việc chế biến món ăn.

1.Sơ chế - chế biến món ăn theo thực đơn hàng ngày:

• Căn cứ theo khẩu phần ăn trong ca, tiền hành vo gạo và nấu cơm

• Phối hợp cùng nhân viên phụ bếp sơ chế các loại rau củ quả, thịt cá…đảm bảo đủ số lượng khẩu phần• Thực hiện tẩm ướp gia vị cho thịt cá trước khi chế biến

• Trực tiếp chế biến món ăn theo yêu cầu của Bếp trưởng căn tin

• Cắt gọt trái cây, pha thức uống kèm theo (nếu có trong thực đơn)

• Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế - chế biến món ăn và an toàn lao động

• Lưu mẫu thực phẩm hàng ngày"

2. Phân chia phần ăn cho nhân viên:

• Tiến hành phân chia các món ăn vào từng khay cơm nhân viên

• Thêm/bớt cơm - canh cho nhân viên trong định mức cho phép và tùy số lượng món ăn còn lại"

3. Các công việc khác:

• Phối hợp cùng Bếp trưởng căn tin lên thực đơn hàng ngày cho nhân viên khách sạn, đổi những món mới hợp khẩu vị nhân viên - đảm bảo định mức giá thành quy định

• Tiếp nhận những phản hồi, đề xuất từ nhân viên khách sạn về chất lượng món ăn và báo cáo Bếp trưởng đưa ra hướng xử lý

• Kiểm tra thực phẩm nhập vào theo đúng tiêu chuẩn về chất lượng và đủ số lượng

• Thực hiện các yêu cầu công việc khác theo chỉ đạo của Bếp trưởng"

- Prepare and cooking under supervise of Sous Chef/ Exe chef./ Thực hiện công việc chế biến món ăn dưới sự giám sát của bếp chính, đầu bếp.

- Khám sức khỏe định kỳ hàng năm/ Health checkup

- Đồng phục theo tiêu chuẩn khách sạn/ Full uniform provided according to hotel standards.

- Đầy đủ chế độ bảo hiểm, có thêm Bảo hiểm sức khỏe/ Full participation in statutory insurance schemes (Social, Health, Unemployment) and additional health insurance.

- Tháng lương thứ 13, service charge/ 13th-month salary, service charge

- Môi trượng trẻ, nặng động, cởi mở, động viên học tập và phát triển nâng cao năng lực/ Young, dynamic, and open working environment that encourages learning and strong interdepartmental support.

- Chuyên ngành/Falcuty:

- Yêu cầu về chứng chỉ/Certificate: Tốt nghiệp chuyên ngành Bếp

- Ngoại ngữ/Foreign language:

- Tin học văn phòng/ Office software:

- Ưu tiên/ Priority to:

2. Kinh nghiệm/ Experience

- Kinh nghiệm chuyên môn tối thiểu/ Min. experience: 1 năm trong lĩnh vực/ Sector:

- Bắt buộc/Ưu tiên/Compulsory/ priority: Có kinh nghiệm về nghiệp vụ bếp /Have experience in the kitchen

3. Kiến thức/ Knowledge

- Kiến thức chung/ General knowledge:

Có kiến thức chuyên ngành về kiến thức và nghiệp vụ bếp /Having specialized knowledge of kitchen knowledge and skills

- Kiến thức chuyên môn:

Có kiến thức chuyên ngành về kiến thức và nghiệp vụ bếp /Having specialized knowledge of kitchen knowledge and skills

4. Kỹ năng/Khả năng/ Skills

- Năng lực chung/ General skills:

Tự nghiên cứu và học hỏi/ Seft learning

5. Các yêu cầu khác/ Others

Liên hệ: Ms. Tuệ Anh - 0987127097