Bếp trưởng hệ thống

*Thiết kế menu mới theo các mô hình : Bán lẻ và tiệc ( Âu, Á, Việt, fusion ), đồ ăn vặt...

*Đưa ra công thức món ( BOM ) và cách làm món ( CHART ) đảm bảo đề bài và COST đề ra.

*Đưa ra các ý tưởng phát triển món bán nhằm thúc đẩy kinh doanh.

*Training cho các bếp trưởng, bếp phó và nhân viên triển khai các món mới và có sự kiểm tra đánh giá.

*Lên kế hoạch kiểm tra chất lượng món ăn định kỳ hoặc khi có phản ánh chất lượng, để điều chỉnh vị và cách nấu, kiểm tra nguồn NVL và cách bảo quản.

*Tối ưu hóa vận hành bếp nhằm giảm chi phí COL, COS, nhiên liệu. Kiểm tra sắp xếp việc tuân thủ VSATTP, nhãn hạn sử dụng thực phẩm, bố trí sắp xếp không gian bếp phù hợp vận hành và theo tiêu chuẩn 1 chiều.

*Trao đổi, học hỏi các công thức món ăn từ các mô hình khác đem áp dụng cho canteen.

*Tham gia vào setup dự án liên quan đến mô hình và vận hành bếp.

*Tìm kiếm nguồn NVL mới, đánh giá lại chất lượng các NVL hiện có để quy hoạch các nguyên vật liệu tiêu chuẩn.

*Tham gia vào phục vụ tiệc, các sự kiện đặc biệt, vận hành bếp mới hoặc bếp thiếu nhân sự.

*Các yêu cầu khác theo chỉ đạo cấp trên

- Đảm bảo đầy đủ chế độ phúc lợi theo quy định của Luật như: Đóng Bảo hiểm, Bảo hiểm tai nạn 24/7, ... Ngoài ra còn có gói Bảo hiểm sức khỏe cá nhân (tùy cấp bậc);

- Thưởng KPI , Lương tháng 13;

- Giảm giá 10%, 20% trên tổng hóa đơn khi dùng bữa tại các nhà hàng thuộc hệ thống của Golden Gate;

- Môi trường trẻ trung, năng động. Nhiều cơ hội phát triển;

- Công ty thường xuyên có các hoạt động: Team building, Tiệc cuối năm, ...

Có kinh nghiệm quản lý điều hành bếp trên 8 năm, am hiểu cách xây dựng món ăn, sáng tạo món ăn, có thể làm các món ăn Á, Việt, 1 phần món Âu, đồ ăn vặt…( Ưu tiền có kinh nghiệm làm khách sạn và bếp ăn công nghiệp ).

Tinh thần chịu khó, ham học hỏi.

Có kỹ năng quản lý nhân sự.

Biết dùng vi tính văn phòng cơ bản.

Sẽ bổ sung sau khi đạt phỏng vấn