Cook / Commis Chef (All Day Dining – Modern Vietnamese Cuisine)

Tổng quan công việc

Là Cook/Commis Chef tại nhà hàng All Day Dining, bạn sẽ góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực mang dấu ấn Việt Nam hiện đại – nơi kỹ thuật nấu ăn chuẩn mực hòa quyện cùng sự sáng tạo. Bạn sẽ đảm nhận việc chuẩn bị, chế biến và trình bày các món ăn theo concept Modern Vietnamese, mang đến hương vị quen thuộc nhưng được nâng tầm theo phong cách đương đại.

Trách nhiệm chính

1. Chuẩn bị & Chế biến món ăn

Thực hiện các món theo thực đơn Modern Vietnamese cho ba bữa ăn trong ngày (breakfast – lunch – dinner).

Đảm bảo hương vị chuẩn, trình bày đẹp mắt, theo đúng tiêu chuẩn của bếp và hướng dẫn từ Chef.

Hỗ trợ phát triển các món mới mang tính hiện đại, sáng tạo nhưng dựa trên tinh hoa ẩm thực Việt.

2. Vận hành bếp

Chuẩn bị nguyên liệu theo quy chuẩn HACCP và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm soát chất lượng, định lượng và giảm tối đa hao hụt.

Giữ khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng và sẵn sàng phục vụ trong mọi thời điểm.

3. Hợp tác trong đội ngũ

Phối hợp chặt chẽ với Chef de Partie và Chef de Cuisine để đảm bảo vận hành xuyên suốt.

Chủ động hỗ trợ các khu vực bếp khác khi cần thiết (bao gồm ra line, hỗ trợ plating, mise-en-place…).

Báo cáo kịp thời các vấn đề liên quan đến thiết bị, an toàn hoặc thiếu hụt nguyên liệu.

4. Tiêu chuẩn dịch vụ & thương hiệu

Thể hiện tinh thần hiếu khách theo tiêu chuẩn IHG & Rêve: nhanh nhạy, lắng nghe, tận tâm.

Góp phần tạo ra trải nghiệm ẩm thực nhất quán, chuyên nghiệp và mang tính kể chuyện (storytelling) của thương hiệu.

How do I deliver this?

We genuinely care about people and we show this through living out our promise of True Hospitality each and every day. It’s what connects every colleague in all IHG hotels.

Each IHG hotel brand delivers True Hospitality in their own way, and at the heart of it all are specific, core service skills.

True Attitude: being caring, wanting to make a positive difference, and building genuine connections with guests

True Confidence: having the knowledge and skills to perform your role, and giving guests the confidence that they can trust you, to help and support them during their stay

True Listening: focusing on what your guest is saying, picking up on body language that is often overlooked, and understanding what the guest wants and needs

True Responsiveness: is about providing guests with what they need, and doing so in a timely and caring manner

There’s so much more to the job than we can capture here. It’s simply about creating great experiences, doing the right thing and understanding people.

Có kinh nghiệm hoặc kiến thức về món Việt Nam; ưu tiên hiểu biết về ẩm thực hiện đại/ fusion.

Tỉ mỉ, sạch sẽ, có kỹ năng tổ chức tốt.

Sẵn sàng làm việc theo ca, bao gồm cuối tuần & ngày lễ.

Thể lực tốt (có thể nâng/đẩy vật nặng khoảng 23kg).

Kỹ năng giao tiếp cơ bản, tác phong chuyên nghiệp.

Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.