Commis I (Nhân Viên Bếp)

1. Chuẩn bị & chế biến

• Thực hiện sơ chế nguyên vật liệu (rửa, cắt, thái, ướp…) theo đúng hướng dẫn và tiêu chuẩn bếp.

• Hỗ trợ chế biến món ăn theo công thức và chỉ đạo của bếp trưởng cấp trên.

• Chuẩn bị mise-en-place đầy đủ, đúng thời gian phục vụ.

• Đảm bảo chất lượng, hương vị và hình thức món ăn theo yêu cầu.

2. Hỗ trợ vận hành bếp

• Thực hiện đúng nhiệm vụ được phân công trong ca làm việc.

• Phối hợp với các vị trí khác trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ.

• Hỗ trợ phục vụ buffet, tiệc và các sự kiện đặc biệt khi được yêu cầu.

3. Vệ sinh, an toàn & chất lượng

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).

• Giữ gìn khu vực làm việc, dụng cụ và thiết bị bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng.

• Sử dụng và bảo quản đúng cách trang thiết bị, dụng cụ bếp.

• Báo cáo ngay các sự cố, hư hỏng hoặc nguy cơ mất an toàn.

4. Học hỏi & phát triển

• Tuân thủ hướng dẫn, chỉ đạo của bếp trưởng và đầu bếp cấp trên.

• Chủ động học hỏi, nâng cao tay nghề và kỹ năng chuyên môn.

• Tham gia các buổi đào tạo theo yêu cầu của bộ phận.

5. Tuân thủ quy định

• Thực hiện đúng nội quy lao động, quy định an toàn và tiêu chuẩn thương hiệu của khách sạn.

• Giữ tác phong làm việc chuyên nghiệp, tinh thần hợp tác và trách nhiệm cao.

Food Preparation & Cooking

• Assist in the preparation of ingredients, including washing, cutting, trimming, and marinating, as required.

• Support the preparation and cooking of dishes according to established recipes and instructions from senior chefs.

• Prepare mise-en-place accurately and in a timely manner to support service operations.

• Ensure consistency in food quality, taste, and presentation.

Kitchen Operations Support

• Carry out assigned tasks efficiently during daily operations and service periods.

• Work closely with kitchen team members to ensure smooth workflow and timely food production.

• Assist in buffet, banquet, and special event preparations when required.

Hygiene, Safety & Cleanliness

• Comply strictly with food safety, hygiene, and sanitation standards (HACCP).

• Maintain cleanliness and organization of workstations, utensils, and kitchen equipment.

• Ensure proper use, care, and storage of kitchen tools and equipment.

• Report any safety hazards, damages, or equipment malfunctions promptly.

Learning & Development

• Follow instructions and guidance from senior chefs at all times.

• Participate in training sessions to improve culinary skills and knowledge.

• Demonstrate willingness to learn and grow within the kitchen team.

Compliance & Standards

• Adhere to hotel policies, safety regulations, and grooming standards.

• Maintain professional behavior and teamwork in the kitchen at all times.

• Competitive salary & management benefits
• 2 days off per week
• Full Salary during probation
• Insurance & housing/transport allowance (if applicable)
• Annual leave & performance bonus
• Career growth within the brand
• Social Insurance on full salary

Yêu cầu công việc

• Được đào tạo cơ bản về ẩm thực hoặc có chứng chỉ nghề bếp là lợi thế.

• Có kinh nghiệm làm việc tại bếp là lợi thế; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong khách sạn 4–5 sao.

• Kiến thức cơ bản về sơ chế và chế biến món ăn.

• Siêng năng, chăm chỉ, có tinh thần trách nhiệm cao.

• Có khả năng làm việc dưới áp lực và theo ca.

• Kỹ năng làm việc nhóm tốt.

• Sức khỏe tốt, thái độ tích cực và tinh thần cầu tiến.

• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là lợi thế.

Qualifications & Requirements

• Culinary training or certification is an advantage.

• Previous kitchen experience is preferred; experience in a 4–5 star hotel is an advantage.

• Basic knowledge of food preparation and kitchen operations.

• Ability to work in a fast-paced environment and under pressure.

• Good teamwork and communication skills.

• Strong sense of responsibility and attention to detail.

• Willingness to learn and positive working attitude.

• Basic English communication is an advantage.