Room Service Cook (Nhân Viên Bếp )

1. Chuẩn bị & chế biến món ăn

• Chuẩn bị nguyên vật liệu và mise-en-place cho khu vực bếp Room Service theo phân công.

• Chế biến các món ăn phục vụ phòng theo công thức, tiêu chuẩn và yêu cầu của khách sạn.

• Đảm bảo món ăn được trình bày đúng tiêu chuẩn trước khi giao cho bộ phận phục vụ.

• Đáp ứng kịp thời các đơn đặt món, đặc biệt trong giờ cao điểm và ca đêm.

2. Phối hợp vận hành dịch vụ phòng

• Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Room Service/Front Office để đảm bảo thời gian phục vụ nhanh chóng và chính xác.

• Kiểm tra lại đơn hàng (order) trước khi xuất món nhằm đảm bảo đúng số lượng và yêu cầu đặc biệt của khách.

• Hỗ trợ phục vụ các yêu cầu đặc biệt của khách (ăn kiêng, dị ứng, tôn giáo…).

3. Vệ sinh & an toàn thực phẩm

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và HACCP.

• Giữ gìn khu vực bếp Room Service, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, gọn gàng.

• Sử dụng và bảo quản đúng cách trang thiết bị, dụng cụ bếp.

• Đảm bảo quy trình bảo quản thực phẩm, dán nhãn và FIFO đúng quy định.

4. Quản lý nguyên vật liệu

• Kiểm soát định lượng, hạn chế thất thoát và lãng phí thực phẩm.

• Báo cáo kịp thời tình trạng thiếu hụt nguyên vật liệu cho bếp trưởng cấp trên.

• Hỗ trợ kiểm kê nguyên vật liệu theo yêu cầu.

5. Tuân thủ & hỗ trợ

• Tuân thủ nội quy lao động, quy định an toàn và tiêu chuẩn thương hiệu của khách sạn.

• Hỗ trợ các khu vực bếp khác khi được yêu cầu.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.

Food Preparation & Cooking

• Prepare mise-en-place and ingredients for the Room Service kitchen according to daily operational requirements.

• Cook and present Room Service menu items in accordance with approved recipes and standards.

• Ensure all dishes meet quality, taste, portion, and presentation standards before service.

• Handle Room Service orders efficiently, including late-night and high-volume periods.

Room Service Operations

• Coordinate closely with the Room Service and Front Office teams to ensure accurate and timely order fulfillment.

• Verify orders prior to dispatch to ensure accuracy and special guest requests are met.

• Prepare special meals based on dietary requirements, allergies, or religious preferences when required.

Food Safety, Hygiene & Cleanliness

• Strictly comply with food safety, hygiene, and sanitation standards (HACCP).

• Maintain cleanliness and organization of the Room Service kitchen, equipment, and workstations at all times.

• Ensure proper food storage, labeling, and FIFO procedures are followed.

• Use kitchen equipment safely and report any damages or malfunctions promptly.

Stock Control & Cost Awareness

• Control portioning and minimize food waste in line with kitchen guidelines.

• Monitor ingredient levels and report shortages to the supervising chef.

• Assist with inventory checks and stock rotation as required.

Compliance & Team Support

• Adhere to hotel policies, safety regulations, and grooming standards.

• Support other kitchen sections when operationally required.

• Perform any other duties assigned by the kitchen management team.

• Competitive salary & management benefits
• 2 days off per week
• Full Salary during probation
• Insurance & housing/transport allowance (if applicable)
• Annual leave & performance bonus
• Career growth within the brand
• Social Insurance on full salary

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• Được đào tạo nghề bếp hoặc có chứng chỉ ẩm thực là lợi thế.

• Có kinh nghiệm làm việc tại bếp; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm bếp Room Service hoặc khách sạn 4–5 sao.

• Nắm vững kỹ năng chế biến món ăn cơ bản.

• Hiểu biết về tiêu chuẩn phục vụ Room Service là lợi thế.

• Có khả năng làm việc theo ca, đặc biệt ca đêm.

• Chịu được áp lực công việc và yêu cầu về thời gian phục vụ.

• Tinh thần trách nhiệm cao, cẩn thận và chú ý đến chi tiết.

• Kỹ năng làm việc nhóm tốt.

• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là lợi thế.

Qualifications & Requirements

• Culinary training or professional cooking certification is preferred.

• Previous kitchen experience is required; experience in Room Service or a 4–5 star hotel environment is an advantage.

• Solid knowledge of basic cooking techniques and food preparation.

• Ability to work efficiently under pressure, including night shifts.

• Strong attention to detail and commitment to quality.

• Good teamwork and communication skills.

• High sense of responsibility and professionalism.

• Basic English communication skills are an advantage.