Sommelier - Park Hyatt Phu Quoc - Pre - opening stage

• Tư vấn và phục vụ rượu vang/đồ uống theo tiêu chuẩn nhà hàng; gợi ý pairing phù hợp với món ăn.
  Provide wine and beverage service to restaurant standards; recommend suitable food & wine pairings.
• Xây dựng và cập nhật wine list theo concept và ngân sách; đề xuất nhãn rượu mới theo mùa/chương trình.
  Develop and maintain the wine list aligned with the outlet concept and budget; propose new selections for seasons/promotions.
• Thực hiện upselling/cross-selling rượu vang và đồ uống; đạt chỉ tiêu doanh thu theo phân công.
  Drive wine upselling/cross-selling to achieve assigned revenue targets.
• Quản lý tồn kho rượu: nhận hàng, bảo quản đúng điều kiện, kiểm kê định kỳ, kiểm soát thất thoát.
  Manage wine inventory: receiving, proper storage, regular stock counts and loss prevention.
• Đảm bảo phục vụ đúng kỹ thuật: nhiệt độ, decanting, glassware, trình bày và nghi thức phục vụ.
  Ensure proper wine service techniques: temperature, decanting, glassware, presentation and service ritual.
• Phối hợp với Bếp/Service cập nhật menu; đề xuất pairing cho món mới/set menu.
  Coordinate with Kitchen/Service on menu updates; suggest pairings for new dishes/set menus.
• Đào tạo nhân viên về kiến thức rượu vang & đồ uống: vùng, giống nho, phong cách, tasting notes và quy trình phục vụ.
  Train team members on wine & beverage knowledge: regions, grapes, styles, tasting notes and service procedures.
• Tổ chức/hỗ trợ wine tasting, wine dinner, sự kiện rượu; chuẩn bị nội dung và vận hành chương trình.
  Organize/support wine tastings, wine dinners and wine events; prepare content and run the program.
• Tuân thủ quy định phục vụ đồ uống có cồn & VSATTP; xử lý phản hồi khách liên quan đến rượu/đồ uống.
  Ensure compliance with alcohol service regulations & hygiene standards; handle guest feedback related to wine/beverages.
• Lập báo cáo: doanh thu rượu, cost, tồn kho, hàng chậm xoay; đề xuất tối ưu.
  Prepare reports: wine revenue, cost, inventory, slow movers and optimization recommendations.

• Mức lương hấp dẫn
  Attractive salary
• Phụ cấp cho giai đoạn tiền mở cửa
  Pre-opening allowance
• Hỗ trợ chi phí trợ cấp đi lại khi nhận việc
  Relocation allowance
• Hỗ trợ chi phí trợ cấp thăm nhà hàng năm
  Annual home leave allowance
• Hỗ trợ phụ cấp phí phục vụ trong giai đoạn tiền mở cửa
  Service charge allowance during pre-opening
• Được cung cấp nhà ở tại Nhà nhân viên
  Staff accommodation
• Cung cấp 3 bữa ăn mỗi ngày kể cả ngày nghỉ
  3 meals per day including days off
• 15 ngày phép năm
  15 annual leave days
• Bảo hiểm y tế và bảo hiểm xã hội theo luật lao động
  Social and Health insurance as per local law
• Chương trình đào tạo và phát triển
  Training and development plan
• Được trải nghiệm 12 đêm phòng miễn phí tại các khách sạn của tập đoàn Hyatt
  12 complimentary room nights at Hyatt properties worldwide

• Tối thiểu 1–3 năm kinh nghiệm Sommelier/ vị trí phục vụ rượu tại nhà hàng/khách sạn; ưu tiên fine dining/5 sao.
  Minimum 1–3 years’ experience as a Sommelier or wine service role in hotels/restaurants; fine dining/5-star preferred.
• Có chứng chỉ WSET/SSA/CSW… là lợi thế (chưa có nhưng kiến thức nền tốt vẫn xem xét).
  WSET/SSA/CSW or equivalent certification is an advantage (strong fundamentals without certification will be considered).
• Am hiểu rượu vang: vùng, giống nho, phong cách, quy trình sản xuất cơ bản; biết thêm spirit/beer/cocktail là điểm cộng.
  Solid knowledge of wines: regions, grape varieties, styles, basic winemaking; other beverage knowledge is a plus.
• Kỹ năng tasting, mô tả hương vị, tư vấn thuyết phục; giao tiếp tự tin, tư duy dịch vụ tốt.
  Strong tasting-note and consultative selling skills; confident communication and service mindset.
• Có khả năng kiểm soát tồn kho, cost, làm báo cáo; cẩn thận, trung thực, chú ý chi tiết.
  Able to manage inventory, cost and reporting; detail-oriented and trustworthy.
• Tiếng Anh giao tiếp tốt (ưu tiên thêm ngoại ngữ khác).
  Good English communication (additional languages are a plus).
• Sức khỏe tốt, linh hoạt làm ca/kíp, cuối tuần và Lễ/Tết.
  Physically fit and flexible to work shifts, weekends and holidays.

We will be reviewing your qualifications and experience with available positions at the present time, and should your application be short-listed, we will then contact you for an interview.