CHEF CANTEEN

- Is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent meal to all hotel staff and assisting with food cost controls

Chịu trách nhiệm giám sát nhân viên và đảm bảo chuẩn bị thức ăn ở mức cao để cung cấp một bữa ăn tuyệt vời cho tất cả nhân viên khách sạn và hỗ trợ kiểm soát chi phí thực phẩm

2. KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES | VAI TRÒ & TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

- In charge of preparing and cooking food in staff canteen for all staffs

Phụ trách chuẩn bị và nấu thức ăn trong căng tin nhân viên cho tất cả nhân viên

- Monthly, weekly report to Exe.chef/ Exe. Sous Chef about staff canteen menu

Báo cáo hàng tháng, hàng tuần cho exe.chef về thực đơn căng tin của nhân viên

- Supervise staff

Giám sát nhân viên

- Keep and maintain all utensils, equipment, dining room always clean, neat and tidy

Giữ và bảo quản tất cả đồ dùng, thiết bị, phòng ăn luôn sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp

- Ensure the quantitative, quality and the heat of food at staff service counter

Đảm bảo định lượng, chất lượng và độ nóng của thực phẩm tại quầy dịch vụ của nhân viên

- Ensure food stuffs are of a good quality and detain samples of food every day

Đảm bảo thực phẩm có chất lượng tốt và giữ lại các mẫu thực phẩm mỗi ngày

- Contribute to controlling costs

Tham gia kiểm soát chi phí

- Assist other departments wherever necessary and maintain good working relationships

Hỗ trợ các bộ phận khác bất cứ khi nào cần thiết và duy trì mối quan hệ làm việc tốt

- Assist Exe.Chef/Ex.Sous Chef in the training of all staff in compliance of company procedures

Hỗ trợ Bếptrưởng / Bếp Phó trong việc đào tạo tất cả nhân viên tuân thủ các quy trình của công ty

- Report maintenance, hygiene and hazard issues

Báo cáo vấn đề bảo trì, vệ sinh và nguy hiểm

- Comply with hotel security, fire regulations and all health and safety and food safety legislation

Tuân thủ an ninh khách sạn, các quy định về hỏa hoạn và tất cả các luật pháp về an toàn và sức khỏe và an toàn thực phẩm

• 100% salary during probation period / 100% lương trong thời gian thử việc
• Opening bonus of 2,000,000 VND per person / Thưởng khai trương 2.000.000đ/người
• Monthly service charge based on hotel performance - Operational Phase / Thưởng service charge hàng tháng theo kết quả hoạt động trong giai đoạn vận hành.
• 13th-month salary (will be considered based on the hotel’s business performance and operational results) – Lương tháng 13 (tùy thuộc vào tình hình kinh doanh và kết quả vận hành)
• Employee recognition programs / Chương trình tôn vinh nhân viên xuất sắc
• Holiday, birthday, and recognition bonuses – Thưởng các dịp lễ, sinh nhật, và ghi nhận đặc biệt
• Fusion STAR Stay Program (FSSP) - Chính sách ưu đãi lưu trú dành cho nhân viên
• Full social, health & unemployment insurance – Đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• 24/7 accident insurance – Bảo hiểm tai nạn
• Pre-opening meal allowance: 660,000 VND/month – Phụ cấp cơm ca giai đoạn tiền khai trương: 660.000 VNĐ/tháng.
• Daily staff meals (Operation Phase) – Cơm ca miễn phí mỗi ngày làm việc (Giai đoạn vận hành)
• Uniform provided and laundry service – Cấp phát và giặt ủi đồng phục miễn phí.
• Annual health check-up – Khám sức khỏe định kỳ hằng năm.
• Wellness programs (yoga, mindfulness, mental care, etc.) – Các hoạt động chăm sóc sức khỏe tinh thần.
• Professional & soft-skill development programs – Các khóa đào tạo chuyên môn và kỹ năng mềm.
• Internal career advancement opportunities – Cơ hội thăng tiến nội bộ trong chuỗi khách sạn Fusion.

• 4. QUALIFICATIONS & REQUIREMENTS | TRÌNH ĐỘ VÀ YÊU CẦU CÔNG VIỆC

- Providing excellent self-discipline, gain respect from all inspires good team work

Có tính tự giác cao, được mọi người tôn trọng, tạo tinh thần làm việc nhóm tốt

- Confidentiality and loyalty are priorities

Bảo mật và trung thành là ưu tiên hàng đầu

- Special attention to be given to VIP guests

Đặc biệt chú ý đến khách VIP

- To attain and follow up on any Guest complaints

Tiếp nhận và theo dõi mọi khiếu nại của Khách

- Corrective actions to be taken immediately to prevent future recurrence of any guest complaints.

Các biện pháp khắc phục cần được thực hiện ngay lập tức để ngăn ngừa việc khiếu nại của khách hàng tái diễn trong tương lai.

- Guest suggestions have to be listened to and brought to the Executive Chef’s attention.

Những góp ý của khách hàng phải được lắng nghe và chuyển đến Bếp trưởng điều hành.

- Tourism School and a 5-6 years experience in kitchen

Trường du lịch và kinh nghiêm bếp trong 5-6năm

- Local and English language

Ngôn ngữ địa phương và Tiếng anh

- Must have knowledge of whole kitchen operation and be able to be responsible for his section

Phải có kiến thức về toàn bộ hoạt động của bếp và có khả năng chịu trách nhiệm cho bộ phận của mình

- It is always a benefit to have worked in other location in this position

Luôn có lợi thế khi đã từng làm việc ở vị trí này/ tương đương ở nơi khác