Đầu Bếp/Cook - Hai Bà Trưng Quận 1

A. DAILY RESPONSIBILITIES / CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY
1. COOKING & STATION OPERATIONS / CHẾ BIẾN & VẬN HÀNH LINE

• Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị, dụng cụ và setup khu vực làm việc đầy đủ trước ca
• Thực hiện chế biến món ăn đúng định lượng, quy trình và tiêu chuẩn trình bày.
• Giữ khu vực làm việc gọn gàng, vệ sinh liên tục trong suốt ca làm.
• Đảm bảo tốc độ ra món phù hợp trong giờ cao điểm.

• Phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ đồng bộ.
• Hỗ trợ Trưởng Ca / Bếp Phó kiểm tra chất lượng thành phẩm trước khi ra món.
• Góp ý và hướng dẫn Phụ Bếp khi thao tác chưa đúng kỹ thuật.

• Kiểm tra tình trạng nguyên liệu đầu ca, báo cáo nếu có nguyên liệu hư, lỗi.
• Tuân thủ quy định về bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ tổng vệ sinh cuối ca và sắp xếp lại line chuẩn bị cho ca sau.

• Báo cáo nguyên liệu thiếu hụt trong line cho Trưởng Ca hoặc Bếp Phó.
• Ghi chú sự cố phát sinh trong quá trình phục vụ khi được yêu cầu.
• Đề xuất cải tiến kỹ thuật hoặc thao tác line nếu phát hiện điểm chưa hiệu quả.

• Thời gian làm việc: 6 ngày / tuần
• Mức lương: Thỏa thuận
• Hỗ trợ bữa ăn: 35,000 VND/ca làm việc
• Hỗ trợ gửi xe: 10,000 VND/ca làm việc
• Chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn theo chính sách nhà nước
• Phép năm: 1 ngày/tháng, áp dụng sau khi thời gian thử việc kết thúc
• Chính sách giảm giá dành cho nhân viên khi đến dùng bữa tại các chi nhánh của Marcel sau khi ký HĐLĐ

• Có tối thiểu 1 năm kinh nghiệm làm việc trong bếp
• Có kinh nghiệm làm việc Bếp Âu là lợi thế
• Có kiến thức về định lượng, kiểm soát chất lượng món ăn và đảm bảo tính đồng đều của thành phẩm.
• Am hiểu và tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP).
• Thành thạo kỹ thuật chế biến, sơ chế và trình bày món ăn theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Có khả năng tiếp nhận và thực hiện đúng hướng dẫn từ Trưởng ca bếp, Bếp phó và Bếp trưởng.
• Chịu được áp lực công việc cao, linh hoạt làm việc theo ca, đặc biệt trong giờ cao điểm
• Trung thực, cẩn thận, có trách nhiệm và tinh thần học hỏi cao
• Bằng cấp: Chứng chỉ, bằng cấp nghề liên quan đến Bếp hoặc Ẩm thực

• CV (tiếng Việt hoặc tiếng Anh)
• CV nêu rõ trình độ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc (mô tả các công việc cụ thể đã đảm nhiệm ở từng vị trí)
• Mức lương kỳ vọng