Bếp trưởng

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Thành Phố Việt Trì - Phú Thọ

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng

Cập nhật
27/01/2026 08:33

Chịu trách nhiệm toàn bộ chất lượng món ăn, đảm bảo hương vị, hình thức và sự hài lòng của khách hàng.
Xây dựng, tư vấn thực đơn (tiệc, lễ – Tết), phối hợp với bộ phận Kinh doanh và F&B triển khai các chương trình ẩm thực.
Quản lý, tổ chức nhân sự bếp: phân công ca kíp, định biên nhân sự phù hợp quy mô hoạt động.
Lập kế hoạch nguyên liệu dựa trên BEO/Phiếu báo ăn; kiểm soát tồn kho, giá thực phẩm và Food cost theo quy định.
Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và tiêu chuẩn vận hành bếp.
Đào tạo, kèm cặp đội ngũ bếp; phát triển nhân sự kế thừa cho các vị trí quản lý bếp.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, làm việc với nhà cung cấp.
Trực tiếp tham gia chế biến các món ăn kỹ thuật cao khi cần.
Thực hiện báo cáo và đề xuất khen thưởng/kỷ luật nhân sự bộ phận bếp.

Có kinh nghiệm làm Bếp trưởng/Bếp phó tại khách sạn, nhà hàng quy mô tương đương.
Am hiểu nghiệp vụ bếp, quản lý Food cost, VSATTP và tiêu chuẩn vận hành bếp khách sạn.
Có kỹ năng xây dựng thực đơn, tổ chức nhân sự, đào tạo và quản lý đội nhóm.
Tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc, tác phong chuyên nghiệp.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm bếp Á/Âu hoặc tiệc – banquet khách sạn.