Sommelier - Nikura Restaurant

Provide professional wine & beverage service; recommend suitable food and wine pairings.

Xây dựng, cập nhật wine list theo concept & ngân sách; đề xuất rượu mới theo mùa/chương trình.

Develop and maintain the wine list aligned with concept and budget.

Thúc đẩy upselling/cross-selling nhằm đạt chỉ tiêu doanh thu.

Drive upselling and cross-selling to achieve revenue targets.

Quản lý tồn kho rượu: nhận hàng, bảo quản, kiểm kê, kiểm soát thất thoát.

Manage wine inventory: receiving, storage, stock counts and loss prevention.

Đảm bảo kỹ thuật phục vụ rượu: nhiệt độ, decanting, glassware, presentation.

Ensure proper wine service techniques and presentation.

Phối hợp với Bếp/Service cập nhật menu & đề xuất pairing cho món mới.

Coordinate with Kitchen/Service on menu updates and new dish pairings.

Đào tạo nhân viên kiến thức rượu & quy trình phục vụ.

Train team members on wine knowledge and service standards.

Tổ chức/hỗ trợ wine tasting, wine dinner và sự kiện rượu.

Organize and support wine tastings, wine dinners and events.

Tuân thủ quy định phục vụ đồ uống có cồn & xử lý phản hồi khách hàng.

Ensure compliance with alcohol service regulations and handle guest feedback.

Lập báo cáo doanh thu rượu, chi phí, tồn kho & đề xuất tối ưu.

Prepare reports on wine revenue, cost, inventory and optimization.

2. 14 ngày nghỉ phép năm

3. Đồng phục và 2 bữa ăn/ca làm việc

4. Cơ hội phát triển nghề nghiệp tại Tập đoàn khách sạn cao cấp và sang trọng nhất thế giới

5. BHXH theo Luật

6. Giảm giá phòng và giảm giá ẩm thực tại khách sạn Marriott

Tối thiểu 1–3 năm kinh nghiệm Sommelier hoặc vị trí phục vụ rượu tại nhà hàng/khách sạn; ưu tiên fine dining/5 sao.

Minimum 1–3 years’ experience in a Sommelier or wine service role; fine dining/5-star experience preferred.

Có chứng chỉ WSET/SSA/CSW là lợi thế; chưa có nhưng nền tảng kiến thức tốt vẫn được xem xét.

WSET/SSA/CSW or equivalent is an advantage; strong fundamentals without certification will be considered.

Kiến thức tốt về rượu vang: vùng, giống nho, phong cách, quy trình sản xuất cơ bản; hiểu biết thêm về spirit/beer/cocktail là điểm cộng.

Solid wine knowledge; additional beverage knowledge is a plus.

Kỹ năng tasting, mô tả hương vị & tư vấn bán hàng thuyết phục; giao tiếp tốt, tư duy dịch vụ cao.

Strong tasting, flavor description and consultative selling skills; excellent communication and service mindset.

Có khả năng quản lý tồn kho, chi phí & báo cáo; cẩn thận, trung thực, chú ý chi tiết.

Able to manage inventory, cost and reporting; detail-oriented and trustworthy.

Giao tiếp tiếng Anh tốt (biết thêm ngoại ngữ khác là lợi thế).

Good English communication; additional languages are a plus.

Sức khỏe tốt, linh hoạt làm việc theo ca, cuối tuần & ngày lễ.

Physically fit and flexible to work shifts, weekends and holidays.

• Ứng tuyển trực tiếp trên Hoteljob
• 02835209999 (Ext: 4305)