Tổ phó Bếp sơ chế (Demi Chef de partie - Butcher)

• Tiếp nhận, kiểm tra chất lượng thịt, gia cầm, hải sản từ bộ phận thu mua/kho.
• Thực hiện pha lóc, lọc xương, chia phần, cắt thái theo đúng tiêu chuẩn định lượng và yêu cầu của món ăn.
• Đảm bảo kỹ thuật sơ chế chuyên nghiệp đối với các loại nguyên liệu cao cấp.
• Chuẩn bị nguyên liệu theo kế hoạch sản xuất của bếp Âu, bếp Á, bếp tiệc và các outlet khác.
• Phối hợp chặt chẽ với Tổ trưởng Bếp sơ chế để đảm bảo tiến độ phục vụ.
• Kiểm soát hao hụt, tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu nhằm giảm thất thoát.
• Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn VSATTP, HACCP và quy định nội bộ của khách sạn.
• Bảo quản nguyên liệu đúng quy trình (nhiệt độ, phân loại, ghi nhãn ngày tháng).
• Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng theo tiêu chuẩn 5 sao.
• Báo cáo kịp thời các vấn đề về chất lượng nguyên liệu hoặc rủi ro an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ Tổ trưởng bếp phân công công việc trong tổ sơ chế.
• Hướng dẫn và đào tạo kỹ thuật cắt, pha lóc cho Nhân viên Bếp sơ chế.
• Giám sát tác phong, kỷ luật và hiệu suất làm việc của nhân viên trong ca.
• Đề xuất cải tiến quy trình nhằm nâng cao hiệu quả vận hành.
• Báo cáo tình trạng tồn kho và đề xuất đặt hàng khi cần thiết.

• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định nhà nước.
• Tham gia Bảo hiểm tai nạn 24/24.
• Tiền thưởng các ngày lễ, tết.
• Được hưởng Service Charge, khám sức khỏe định kỳ.
• Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.
• Được cấp phát và giặt ủi đồng phục miễn phí.
• Khu vực để xe cho nhân viên miễn phí.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện.
• Tham gia các khoá đào tạo và phát triển.

• Có chứng chỉ nghiệp vụ bếp là một lợi thế.
• Tối thiểu 3 năm làm vị trí tương đương tại các Khách sạn 4,5 sao hoặc Resort là một lợi thế.
• Thành thạo kỹ thuật pha lóc thịt bò, heo, cừu, gia cầm và hải sản.
• Có kiến thức về an toàn lao động và sử dụng dao, máy cắt chuyên dụng an toàn.
• Kỹ năng đào tạo và hướng dẫn nhân viên.
• Có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, trung thực.
• Suy nghĩ tích cực, hòa đồng và có trách nhiệm.
• Chịu khó, ham học hỏi và chủ động trong công việc.

+ Mail: hrrecruitment.saigon(a còng)maihouse.com

+ QR code trên Poster

+ Nộp hồ sơ trực tiếp tại khách sạn qua địa chỉ 157 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Xuân Hòa, TP.HCM (Cổng vào số 1 đường Ngô Thời Nhiệm)