Bếp trưởng bếp bánh

Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định.

Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.

Phân công công việc cho nhân viên trong bếp.

Lên kế hoạch chi tiêu sản xuất, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan.

Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của cửa hàng.

c. Huấn luyện nhân viên và tính toán

Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.

Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.

Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp.

Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng.

Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới.

Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.

Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên.

Định kỳ cùng với trưởng ca bếp đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự bếp bánh.

d. Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp.

Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp.

Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình.

Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách.

Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp.

e. Quản Lý Công Cụ Dụng Cụ, Tài Sản Bộ Phận Bếp

Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp.

Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên.

f. Các Công Việc Khác

Phối hợp với Quản lý cửa hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho cửa hàng.

Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.

Tham gia đầy đủ các cuộc họp theo yêu cầu.

Làm báo cáo chi phí thực phẩm cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho quản lý vận hành F&B.

Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG

Nghỉ phép 12 ngày/năm theo quy định

Đóng BHXH full lương

Hỗ trợ bữa ăn ca, hỗ trợ riêng ngoài lương

Thưởng đột xuất, thưởng quý và thưởng năm

Cung cấp đồng phục, gửi xe miễn phí

Môi trường làm việc chuyên nghiệp

Đội ngũ lãnh đạo có kinh nghiệm cao trong lĩnh vực F&B

Xét tăng lương định kỳ theo năng lực và hiệu quả công việc

Hưởng đầy đủ các chế độ theo Luật Lao động

Tham gia hoạt động team building, du lịch hàng năm

Thưởng lễ, Tết theo tình hình kinh doanh

• Bếp trưởng bếp bánh là người có khả năng chế biến các loại bánh mì, ngọt, mặn, lạnh… và có khả năng trong việc điều hành hoạt động bếp hàng ngày, đảm bảo sản phẩm phục vụ khách hàng luôn đạt tiêu chuẩn của cửa hàng. Bên cạnh đó, tuyển dụng và đào tạo nhân viên để đảm bảo vận hành bếp theo tiêu chuẩn VSATTP, an toàn lao động, và kế hoạch nhân sự bếp.